第四十六章 令人叹为观止的厨艺

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“那我们如何动手？”李平问道。

水洋没有说话，只见他用小刀在洗干净的猪手上开出了密密麻麻的小洞，然后将红萝卜切成了一小块一小块的碎粒直接塞进了小洞中。

做完这些，他对着众人道：“很快，这个猪手就会充满萝卜的味道。”

说着，他将猪手放进了蒸笼开始高温蒸烤，紧接着，他又拿出了一根白萝卜，在众人面前挥了挥道：“这是用来做底汤的。”

“什么底汤？”李平奇道，他也很想知道，前清御厨是如何制作出分子料理的，他虽然是清末御厨的后裔，但是他的祖先不过是一个很小职位的御厨，根本算不上大人物。

所以，他虽然是清末御厨后裔，可是手里的真功夫远远少于水洋，他是真心想要从水洋那里学点东西，好取长补短。

他虽然贵为总厨，但是他也忌惮水洋，水洋年少有为，天赋异禀，如果一直在天宝国际任职，绝对是前途无量，以他与翟莹莹的暧昧关系，坐上未来总经理的职位是轻而易举。

所以，他也害怕水洋哪天取代他成为总厨，虽然李平不是心胸狭窄之人，可是，就这样被一个年轻人夺了位置，多多少少会有些沮丧的。

“底汤就是慢火熬制许久的萝卜汤。”说着，水洋开启了炉灶，顿时红蓝色火焰轰轰而起，炉灶发出了轰鸣声。

将高汤与切好的白萝卜放入了大锅子，煮至沸腾，然后全部倒入了小砂锅，放在小的燕鲍翅灶台上熬制。

“这需要将近一个多小时才可以熬制好，以后大家制作的时候，要尽量多放高汤，因为要将白萝卜煮成入口即化的豆腐口感，所以需要长时间的小火熬制。”水洋提醒众人道。

众人立马用笔记记了下来，水洋特意提出的肯定是关键的。

接着，水洋又道：“这段时间内，我们可以将洪福齐天制作出来，洪福齐天很简单，它是以雕刻为主，用长柄老南瓜分段雕刻出龙和凤的躯体，然后拼接出来。”

“那么它的主菜呢？”一个问道。

“主菜就是一道汤，不过它也已经近乎于分子料理了，这道汤需要童子鸡的肌鸡肉以及黄鳝肉片，至于汤本身，只用黄鳝骨熬出来的。w.uｕknshu．”

说完这些，水洋扫视了一番众人，看来众人没有听懂，看了一眼毛静静，她正兴致勃勃的记着笔记，而紫涵的样子却是让的水洋呆若木鸡，她不知道从哪里捧来了一盘子的瓜子，慢悠悠的吃着。

“你干什么呢？站在这里吃瓜子？”水洋立马道。

谁知紫涵却是嘟着嘴：“紫涵不想学做菜，紫涵只想吃菜，爷你赶快做，做好了紫涵要吃。”

“你……逆天啊！”水洋无奈的摇摇头，对着众人道：“想必大家都没有听懂吧，我说一番这个汤的功效，大家就会明白了。”

“水总，我似乎猜到了，可以说一下嘛？”这时，李平道。

水洋点头道：“可以啊，李总厨是精通营养配餐，定会知道这道菜的食材奥秘。”

“呵呵过奖了。”李平咧嘴一笑道：“龙与凤的雕刻无非是美观和大气，主料用的是童子鸡肉，童子鸡肉很嫩，口感好，并且象征凤。黄鳝肉脆嫩，口感极佳，象征龙。而它们使用黄鳝骨熬制的底汤来做的，黄鳝骨通过高温蒸后出来的汤，有着壮阳滋阴的功效。在古代，很多帝王……额……”

看了一眼毛静静和紫涵，李平还是道：“在古代，很多帝王那个方面不行的时候，御厨都会熬制黄鳝骨汤，用来给帝王壮阳。”

“啪啪啪啪！”水洋的掌声连绵不绝，不得不说，御厨后裔还是有点真才实学的，李平说的，与他脑海里面的一模一样的。

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