第8章 魔法厨艺

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还是在一楼的大厅里，厨房里的二十四个厨师分成二桌，坐在那儿聊着天。等着油油酒馆的老板做的菜上桌。大家都很期待这老板做的菜会是什么样子的，当然，最大的希望就是不要太难吃了。

雷洪走进了大厅，围坐在餐桌边的各位厨师见雷洪进来，忙一个个的都站了起来打招呼，都知道这位就是二老板，风西冰就是三老板。不敢不敬啊。

雷洪示意大家坐下，然后拉了一张椅子过来，插进李东方的那一桌坐下，和厨师们聊了起来。

“各位对于油油洒馆的经营有什么看法啊？”雷洪问道。

“雷老板，这个我们就不太懂了，我们都是厨师，你问我们怎么样做一道菜，我们每一个人都会回答你，你问我们怎么卖菜，我们要是懂这个的话，早就自己去做老板了，还用得着来这儿做厨师吗？”李东方笑着推辞道：“雷老板不要拿我们开玩笑了。”

“哈哈哈，好!说得好!那油油酒馆的菜以后可就全部交给各位了，一个酒馆要想名扬天下，没有特色的招牌菜可不行，在座的各位，你们认为你们有可以让油油酒馆名扬天下的招牌菜吗？”雷洪毫不客气的问道。

这下问得可绝了，整个大厅马上静了下来，鸦雀无声。所有的厨师你看看我，我看看你，都不知道应说些什么了。

“我知道各位现在没有拿得出手的招牌菜，各位昨天所做的菜也全是各大酒楼都有的菜肴，并不算是特别，但现在没有，并不代表将也没有，我希望各位能够吸取各家之长，大家常聚在一起研究菜谱，不要各自为战，可以二个厨师合在一起研究，也可以三个一起，甚至我们全部二十四个厨师都一起合作，做出一道使油油酒馆名扬天下的招牌菜，那不是更好吗？”雷洪也学会了游游的这一套，打人一个巴掌，再给人家一颗糖吃的手段。

众厨师听了雷洪这一说，却也醒悟了过来。

雷洪不等各位厨师说什么，就起身站了起来。众厨师不知怎么回事，一看这雷老板站也起来，也全都站了起来。

雷洪忙示意大家坐下，然后高呼一声：“上菜！”

这一回，游游可做了不少名菜出来，各个系的名菜都来了一点，有兰花熊掌、喜鹊登梅、红梅鱼肚、葱辣鱼脯、干烧鱼翅、开水白菜、回锅肉、凤尾桃花、丁香肘子、麻婆豆腐、佛跳墙、海棠冬菇、醉排骨、西湖醋鱼、花雕鸡等等，一道道热腾腾的菜川流不息的上来，几个跑堂的服务员看着手上的菜，不断的咽着口水，这菜可比昨天这些厨师们做的菜要好上不知多少倍，昨天的那几个推荐菜，跟今天的这些菜一比，那真是天上地下，完全是二码子事。

而那些围着圆桌团团坐着的厨师们，在看到第一道菜上来之后，就全呆在那儿了，这第一道菜兰花熊掌，大家看到就知道这是熊掌，在听菜名之后，就是更傻了，兰花，以花来配熊掌，这还是第一回听说啊，大家看这熊掌色泽红亮，李东方不由自主的拿起筷子挟了一筷子品尝起来，但觉汁浓味醇，肉质酥烂，实在是极品啊，做了这么多年的厨子，也做过不少熊掌了，从没见过这种做法，和这样的味道。真的是活了一辈子，到现在才算是开了眼界，见了世面了。

需知这熊掌可不是一般人可以做的，也不是一般人可以吃到的，油油酒馆里虽有这道原料，可大家都不敢轻易对这能掌下手，没想到今天游游把熊掌拿来折腾了.

要想熊掌熟透，肉质酥烂，就算在现实世界中用高压锅来做，也不定可以在这么短的时间做得如此完美，众人哪里游游这顿美食是用魔法做，一切不可思议之事，自然也就无法理解了。

其他人看着李东方先拿起来吃了一筷子，就闭上眼晴在那儿摇头晃脑袋，也不开口说话，就只是在那儿不断的动着嘴巴。

过了好一会儿，众人见李东方睁开眼晴，两眼放光的说道：“极品啊，游游老板真乃天人啊，可以做出这样的美味来，凭这一道菜，就足可让我拜他为师啊！”

众厨师一愣，这么高的评价啊，纷纷拿起眼前的筷子，伸向那兰花熊掌，一下子，所有的人全都闭起了眼晴在那儿晃起了头。

再看二道菜也上来了，但见这菜色彩和谐，造型独特。

还是李东方先拿起筷子品尝起来，吃了一筷子还不够，连着挟了几筷子，众厨师不由暗暗心疼，少挟几筷子，我们大家都还没有品尝呢。

李东方细细品尝，回味半天之后说道：“妙啊，妙啊，好菜！好菜啊！”

“这道喜鹊登梅，是用优质鸡脯切丝垫底装鹤身坯子。极品的鹅脯批长条片装尾羽，白蛋糕切小柳叶片装身羽鹅脯批柳叶片装翅羽。冬菇切梳子花刀装颈羽。取一只冬菇，剪成头装好，点上眼。黄蛋糕雕成鹊嘴与脚爪。再用冬菇剪装成树枝，胡萝卜修切成梅花，装拼好即成。余料做围碟。这道菜的特点是口味多样，加工精细，色彩和谐，造型寓喜事临门之意，好菜，好寓意，好兆头啊！”

“真没想到菜还可以这样做，不但有造型，还可以把故事内容放进菜里面去，可以有情节，寓意，且还加上好兆头，这菜真的是做绝了！看到这样的菜，我对游游老板算是心服口服了！”李东方大大的叹了一口气道，做了这么多年的厨师，原来是井底这蛙，没见过世面，居然菜可以有这么妙的做法，可以做故事，那也可以做诗，天啊……

各位厨师看着那喜鹊登梅，再听了李东方的点评，对于游游他们也真的是全都服了。而这还不算完，接着如流水一般上来的菜一道接着一道，每一道菜都是见所示见，闻所未闻，这菜的色、香、味、形在游游所做的菜里完完全全的体现了出来，并发挥到了极至。

这就是做菜，所有的厨师都在心里叹息，原来自己什么都不是。

再想起游游这几天对他们的态度和所说的话，自己还真以为自己是油油酒馆的宝了。油油酒馆要靠自己才能赚钱了。刚才雷洪所说的一番话，又在他们的脑中响起，油油酒馆要名扬天下，你们拿什么东西来让油油酒馆名扬天下呢？所有的人都无言，大老板游游把他们高高抬起，二老板雷洪的话又把他们打醒，接着又紧跟着上来这些前无古人，后无来者的传世名菜，一道道上来的菜，就好象是一根棍子一棒棒的打在他们的头上，彻底的打夸了他们。

所有的厨师都感觉有点无地自容。

终于，菜上完了，厨师们却都呆在那儿，不见有人动筷子了，全都看着眼前的菜，不敢再下手吃了眼前的这些菜。

整个大厅静静的，二十四个厨师安静的坐在那儿，不吃菜也不说话，只是静静的呆呆的看着眼前的这些菜。

一阵脚步声，从远到近，走进了餐厅，那是游游。

“咦，你们怎么不吃？是不是我做的不好吃？”游游惊讶的看着这些人静静的围坐在餐桌前，没有一个人动筷子，本以为这些人应当象家里做菜的那一次一样，早就把这些菜一扫而光，连盘子也舔得干干净净才对啊。

李东方站了起来，走到游游的面前，猛的跪在游游的眼前，大声说道；

“游游老板，先前是我们无知，因而无礼，在您的礼遇下，我们都晕了头了，不知道天高地厚，见识了您的厨艺之后，才发现我先前的所学全部都是井底之蛙，更本就摆不上台面，更不能让油油酒馆名扬天下，成为全国第一品牌酒馆。我李东方希望能够拜您为师，学习厨艺，在您的带领下，使油油酒馆名扬天下。”

其它所有的厨师在听了李东方这番话之后，也全站了起来走到李东方身后，一个个的跪了下来，恳求游游收他们为徒。

游游真的没想到会是这个样子，本来以为震住他们就可以了，现在看来效果太大了一点，把这些人全震傻了，居然都来拜他为师，不要这样吧！

“起来起来，你们想学我可以教你们的，你们用不着来拜我为师，而且我也不喜欢做人家的师父。大家做朋友好了。”游游忙拉眼前的李东方起来，都是这个家伙搞的事。

“来，大家过来坐下。”游游硬拉着李东方走到圆桌前坐下，开玩笑，收徒弟，算了吧，还不想有这么多徒弟呢。

李东方本想死跪着让游游答应收他为徒才起来，可是，只见游游的手一伸向他，一拉，就身不由已的起来了，又身不由已的走到圆桌边坐下，这才明白，原来这眼前的游游是一个深不可测的人，不但有一手了不起的厨艺，更有一身可比天人的功夫。明白这一点之后，也就不再反抗了。

众人见带头的李东方老老实实的回到圆桌边坐下，知道没有什么戏可以唱了，也就一个个听从游游的话来到餐桌边坐下。

“不是要学厨艺吗？我来介绍一下这道菜----红梅鱼肚。”游游指着一道菜说道。

“这道菜选料水发鱼肚400克，净虾肉250克，猪肥膘肉175克，湿淀粉25克，鸡蛋200克，水发香菇15克，火腿15克，菜松15克，虾黄15克，料酒30克，熟猪油100克，味精3.5克，盐适量，糖50克，番茄酱35克，葱15克，姜15克，醋15克。”游游细细的说道。

有几个反应快一点的厨师，早就从口袋里掏出纸和笔，把游游所说的，一个字也不漏的全部记下。

“这道菜的做法是，先把鱼肚沥净水分，改成排骨块(12块)，放容器中，用适量盐和味精腌10分钟。虾肉和猪肥膘肉合一起剁成细茸，放容器中，加蛋清、盐、料酒、味精、淀粉制成细茸。香菇、火腿、鸡蛋皮均切细末。腌好的鱼肚摆在净案上，制成的虾茸均匀地抹在鱼肚上面(沫的要平滑光洁)，再把切好的香菇末、火腿末、鸡蛋皮末以及菜松点缀在虾茸上面，然后摆在盘内上笼用小火蒸熟，取出后摆在盘的外圈。汤锅加底油烧热，放葱、姜末枪锅，添鸡汤，放盐、味精调好口味，烧开勾荧，淋明油浇在蒸好的虾茸鱼肚上面。炒锅加油少许，将虾泥挤成虾丸放入锅中，煎至金黄色取出。锅加底油下番茄酱炒一下，加酒、糖、盐、味精，添鸡汤，下虾饼煽一会，摆在盘周围，将剩余的汁浇在上面即可。”