第八十四章 填鸭式培养厨师学徒

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翌日清晨，府内杂役殷荣得到元凛交代，大清早天未亮就去西市采购，殷荣重复记了几遍，才把元凛交代的全记下来，猪，羊鸡鸭全买齐，几乎是好几日的伙食量了。

陆家三兄弟订购的木料，大清早木料商先后陆续送来，足足三大板车的红木，元凛肉疼不已结账，搞不懂殷厉买那么多价格不菲的红木做什么？

新的一天府内忙成一团，殷厉却在寝屋呼呼大睡，熬了大半夜蒸酒的殷厉累呛了，卷在床上呼呼大睡，雷打不动睡够本在说。

“殷先生，殷先生……”

睡得正香的殷厉被冬香吵醒，得知殷荣已经采购回所需的食料，拖着疲惫身躯爬起舒服的床，匆匆洗漱完毕直奔向庖厨方向。

厨房这边，殷荣还真采购了殷厉所需的食料，厨子殷繁在整理采购回来的食料，只是有些食料殷繁还真不知道怎么处理，就拿猪杂内脏与臭烘烘肠子这些，殷繁还真没不知道怎么弄，也没听说过这些能吃。

殷繁与殷荣见殷厉到来，同时抱拳行礼：“殷先生！”

殷厉很是满意看着摆放整齐的食料说道：“嗯，食料都买齐了？”

殷荣抱拳逐一汇报说道：“殷先生，按照你的吩咐，已买齐猪肚，大肠，小肠，粉肠，大腿骨，猪蹄，猪耳朵……”

殷荣不知道殷厉要这些做什么？其中，大肠，小肠，粉肠这些内脏，杀猪的人都不吃的，直接丢弃或喂狗之类，而殷厉却全都要，还收集一大堆不知道做什么？连屠夫都再三确认是不是买回去喂狗。

蒜、葱、姜、米醋、花椒、八角、豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等等厨料与药材殷荣都买齐了，眼花缭乱的药材殷繁与殷荣都一面懵，不知道殷厉要这么多药材做什么用？

殷繁很是不解抱拳问道：“殷先生，恕小的愚昧，这些东西与药材有何用？”

殷厉摇头轻叹一声说道：“你们懂什么，这些都可是宝，有没有兴趣做厨子？有兴趣我教你们两个。”

殷繁与殷荣二人欣喜过望抱拳说道：“多谢殷先生！”

殷厉慎重其事点点头说道：“嗯，那你们开始清洗一下猪肠子，这是独家秘方，不可私传，知道了吗？”

殷繁与殷荣二人连连点着头，有心栽培厨子的殷厉，彻底改变现今大唐单调厨艺，单靠自己能力是不够的，殷繁与殷荣算是第一批厨师弟子了。

铁锅还没送过来，殷厉也不知道玄古能不能打造出来，趁现在有时间教导他们清洗猪内脏，还有如何调制秘料以及去腥的方法。

首当其冲就是先清理有味道的猪肠子，殷厉让他们准备好面粉，面粉中加点食盐撒在猪肠子，均匀蘸上面粉、盐，紧接着就是反复用力揉搓，揉搓差不多倒入蒸酿的一些酒，加入适量米醋，再揉搓一盏茶时间。