第二百六十六章 卤水点豆腐

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&p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 刘淑英下乡支农的后果就是姚家人齐齐有了口福，以往两个月才轮到一次，解馋。现在秋收只要有新的农作物下来，她就能变着花样做出好吃的。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 原来在他们眼里平平无奇的农作物，经刘淑英巧手烹调后，居然幻化出这么好吃的事物。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 简直是化腐朽为神奇，做了这么多年的饭，才知道饭可以这样做。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 拿到新分下来的黄豆，刘淑英憋了一年了终于可以大展拳脚了，偷偷换上空间产出的大豆，昨儿晚上就泡上了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 青石磨盘不用借，家家都有只不过有大小之分，昨儿晚上钟小猫已经用井水里里外外，将磨盘上面残留的面粉清洗干净，直接用就行了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 天不亮刘淑英就起来了，看见姚长海也跟着起来，便道，“你起来干啥，再去睡会儿。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “妈，不早了，我们也该起了。”连幼梅打着哈气出了房门。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “姥姥，我们来了。”门外传来孩子们的声音。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “博远、致远你们咋都来了。”刘淑英掀开竹帘就看见姚家孩子是有一个算一个，都到齐了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “姥姥不是要磨豆子，做好吃的，所以我们都来了。”姚致远笑道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “我们来的不晚吧！”姚博远卷了下袖子道，“有什么要做的您吩咐。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 孩子们可以说激动的一晚上都没怎么睡，听到这么的动静，麻溜的就起身了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “姥姥，我要吃豆腐脑。”妮儿揉着眼睛趿拉这草鞋就出了房间，睡意朦胧地叫道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “看来，我来的刚刚好。”钟小猫卸下身上扛着的柴火，周身的寒气。也抵不过这脸上散发暖意的笑容。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “小猫也来了。”刘淑英看着他们彻底无语了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 可真是早啊！ &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 一副对联，上联是：“二三四五，”下联“六七*。”横批：“南北”。正是这个时期的写照。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 这是一副“歇后对”。像歇后语那样，话到口边留三分。字面上不明说，而是言外寓意，弦外有音，别具一番趣味。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 上联只写“二三四五”，单缺“一”；下联“六七*”，偏缺“十”。“一”谐音为“衣”，“十”谐音为“食”，上下联的意思是“缺衣少食”。横批便是“没有东西”，连起来就是：缺衣少食，没有东西。短短一副10个字的对联，把这一时期贫苦处境写得惟妙惟肖。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 所以对吃的执着，是吃饱了饭的人们无法理解的。就如这碗里添的比洗的都干净，何来剩饭一说。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “等我洗漱一下，看看豆子情况，咱就开始磨豆子。”刘淑英接着又道，“你们不用挑水，喂鸡啊！” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “水昨儿晚上就挑好了。”姚致远先说道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “鸡。我们昨儿逮了不少的蚂蚱和蟋蟀。”姚墨远笑道，“今儿早上就是不喂都行。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 得！都干在前面了，刘淑英就不说啥了。蹲在水井边，用松脂与白茯苓粉末调匀后做的牙膏刷牙。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 没法子拿脚踹的肥皂型牙膏也没了，刘姥爷只好自己制作牙膏了，制作好的白茯苓牙膏，就差发泡剂了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 固齿消炎还杀菌，纯天然的很好用的，姚家人无论大小，都用。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 孩子们过年的时候吃过供销社卖的豆腐，?豆腐也是限量供应。每人每月4小块，大约有2斤重。还要一、两毛钱一斤，也属于‘奢侈’品了。还是不能随便吃的奢侈品。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 妮儿到现在还没有吃过豆腐，一斤玉米面才一毛钱，豆腐是菜，不是粮食，对于还吃不饱的人们来说，宁可去买玉米面。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 所以听说刘淑英自己磨豆子，做豆腐孩子们都稀罕的不得了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 这推磨就不用刘淑英亲自动手了，有姚致远他们五个‘大力士’在，即磨了豆子，又锻炼了身体。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 他们可不会傻傻的使用蛮力，而是心中默念功法，这样做一举二得，推磨不再是枯燥乏味的活计，而是人人争相要干的。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 豆子磨出来的豆浆又反复磨了三遍，这样做出来的无论是豆浆、豆腐脑或者豆腐会更加的细腻，要想东西好吃，功夫得下到了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 孩子们推磨期间，刘淑英去制作了吃豆腐脑所用的酱汁。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 待刘淑英一声可以，姚致远他们才住手。然后用尖底木桶提到厨房，将磨好的豆浆煮上。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 浓郁的香味直蹿入鼻翼，“好香啊！现在可以吃了吗？”姚振远眨黑葡萄似的眼睛，亟不可待的问道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “心急吃不了热豆腐，好吃的在后面呢！”连幼梅捏捏姚振远娇俏的鼻尖道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 豆浆煮完后又过滤了一遍，只见刘淑英把一小勺卤水，点入豆浆中，奇迹发生了，豆浆慢慢凝成了块状，形成了豆腐脑。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “姥姥，这是不是卤水点豆腐——一物降一物啊！”姚文远眼巴巴地看着豆腐脑说道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “聪明，说的不错。”刘姥爷抱着妮儿坐在长条板凳上。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 豆浆凝结成了豆花，刘淑英把竹筛子放在一只大木桶的上边，又在竹筛子上铺上纱布，拿着大木勺子把那些豆花一勺一勺的舀进竹筛子里，豆花里的水分哗啦啦就渗出纱布顺着竹筛子流到了木桶里。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “幼梅，辣椒酱，葱花，香菜，准备好了吗？”刘淑英头也不回的问道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “准备好了，放在桌子上了。”连幼梅紧接着又道，“这碗我们也拿过来了。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “那好，过来盛豆腐脑吧！”刘淑英说道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 孩子们拿好了碗，排好了队，刘淑英拿着大木勺子舀了一勺热乎乎的豆腐脑，又从大铁锅里舀了半勺调好的酱汁，“至于葱花、香菜，辣椒，你们根据口味自己放。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “太姥爷，只是您的。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “爹、娘、这是您二位的。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 盛好的豆腐脑先端给了刘姥爷、姚爷爷、姚奶奶……一次顺下去的长辈。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “亲家母，让孩子们自己盛吧！您也过来先吃。忙活了一早上了。”姚奶奶招手道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “是啊！姥姥，剩下的我们来吧！”姚夏穗说道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “行，交给你们了。”刘淑英盛了两碗豆腐脑加上酱汁就走了过来。放在厨房的长条桌子上。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 刘淑英分别往碗里加上香菜还有葱花，“这是妮儿的。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “其实我也没忙什么。这磨豆子孩子们都做了，我就是在旁边指挥。”刘淑英笑道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “这些孩子一说好吃的，就积极着呢！” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 孩子们拿着碗，自己盛豆腐脑，加酱汁、葱花、香菜，辣椒酱。落座在厨房的长条桌上。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 真是浓香无比，豆腐脑洁白软嫩，鲜香微辣。再配上刘淑英制作的酱汁还有辣椒酱，“味道好极了！”妮儿甭出来一句。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 逗得大家哄堂大笑。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “那个……打扰了。”不请自来的牧广山和段弈琛站在厨房的门口有些局促道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 真是的一把年纪还这么贪吃，有些不好意思。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “是小牧和小段啊！进来吧！就说给你们送的，那正好坐下来吃吧！”刘姥爷招手道，“坐吧！” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “那我们不客气了。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 孩子们挪了挪位置，他们二人坐了下来。“嫂子，我来。”姚夏穗麻溜地给二位盛上，顺便再给自己盛上一碗。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 现在想想真是有先见之明，厨房盖的够大，除了灶台、水缸、碗柜。就是一个大大的长条木桌，还有长条板凳，姚家的人全部坐下绰绰有余。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “段伯伯。你的胃不好，不能吃辣椒。”姚致远摁住了他的手道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “那个小姚医生啊！我感觉现在好了，不能通融一下下。”段弈琛可怜兮兮地说道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 说真的如果没有闻到这辣椒酱的味道还不想，闻到了，还看见了，这馋虫被勾引了上来，压也压不住。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “不行。”姚致远坚决摇头道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “小段啊！你就听致远的吧！不是这点都忍不了。”刘姥爷笑道，“你的胃真不能再受任何刺激了。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “那好吧！”段弈琛缩回了手。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “段伯伯，没有辣椒。这豆腐脑也很好吃的。”姚致远看着他一脸不满的样子，摇头轻笑道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 只是一个小插曲。一闪即逝，这些人西里呼噜的一通吃。前后又煮了两锅豆腐脑，才喂饱了大肚汉，全部吃光光，还说做豆腐呢！连豆渣都没剩。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “姥姥……” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 孩子们眼巴巴地看着刘淑英，行了晚上咱们再吃。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “这分下来的黄豆还不够你们吃的，还怎么榨油。”姚奶奶立马说道，语气中很明显不赞成他们这么吃。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “亲家母不挨的，这豆子是好东西，粮本里的黄豆我都月月攒着的，我泡上黄豆，今儿就去都买回来。”刘淑英赶紧拍着她的手道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 别看刘淑英这么说，依然缺黄豆，能吃上三、五回就不错了。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 没法子黄豆不是小麦、玉米量大，刘淑英和妮儿做些手脚看不出来。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 黄豆就没办法了，一家才分到那么点儿，哪能吃不完啊！离敞开了吃，随便吃，依然是任重而道远。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 吃完豆腐脑，各自上工，段弈琛趁着天还没有亮就摸回了家，他现在还是不能曝光的人士。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 刘姥爷叫住了要回农场的钟小猫，“小猫，小段的胃溃疡基本上好了。你告诉小孟他们。人在这儿跟怀揣个炸弹似的，让人提心吊胆的。” &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; “行，U．nsh.oｍ我知道了。”钟小猫背上一大捆猪草道。 &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; 一大捆猪草几乎要埋住的钟小猫，只看见草垛子长了脚在移动，冷不丁的一看还真是吓人。(未完待续) &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; &p;nbsp; ps：感谢开心珞巴、快乐无罪288二位书友投的粉红票！！