第8章 做饭

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回到家已经六点了，太阳还没下山。

木如娥回房间换衣服，木棉把晚上要用的材料都拿出来备着，剩下的归类，该放储物柜的放储物柜，放冰箱的放冰箱。

“唔，买的肉还真不少！猪腿肉，五花肉，牛肉，鸡翅，”木棉蹲在地上一件一件放进速冻层冰冻起来，“啊，居然买了猪蹄！”

木如娥换好衣服出来正好听到女儿的惊呼，理所当然的说：“那是！你不是说要补补吗？”

“扑哧！”秦瑶乐了。

木棉对母亲一本正经的模样无语了，白了秦瑶一记，木棉咬牙切齿的说：“我。一。定。会。好。好。补。补！”把“补补”两字咬的重重的，恨不得咬碎了去，然后把猪蹄塞进速冻层，关门，站起来，把鸡蛋一个一个放到保鲜栏。

“把里面的鸡蛋先拿出来吃掉，别弄混了。”说完，木如娥围上围兜，开始做饭。她先把刨好的鱼拿出来，宰下鱼头切成两半放一个小碗里，切下鱼鳍丢掉，横切，把鱼肉和鱼脊骨分切开来，把鱼脊骨宰成3公分的小段，放在另外一个大碗中，然后斜着刀开始片鱼片。

木棉记得现在不管卖肉还是卖鱼都会提供切片切丝服务的，怎么还自己切，想着她就问出来。“哦，我嫌他们片的不好，厚而且大片，做起来不够嫩。”木如娥说道：“慢工出细活，人家做生意讲究效率，哪有自己做的好？”

木棉了然，便宜无好货，说的就是这吧！

怀念的看着木如娥宰宰切切，秦瑶想要帮忙：“阿姨，我能做点什么？”

木如娥觉得应该鼓励孩子们自食其力，但想想她们又不会做什么，就挑了个简单的：“瑶瑶你煮饭吧，电饭锅知道怎么煮吧？米知道在哪不，就在储物柜里。”

秦瑶点点头，想到木如娥背对着自己看不到又开口说：“知道怎么煮，我煮过。”

“剩下的米煮一半吧，多了没关系，可以放冰箱，煮少了就不好了。”木如娥手上不停，继续说道：“记得开关一定要摁到煮饭那一档，不要像木棉同志一样，菜都做好了，饭的水还是冷的。”

可怜的木棉同学躺着也中枪，不乐意了：“妈，都过去多久了，也就那么一次忘了摁嘛，值得你这样一直念念不忘嘛！”

“嘿，说你你还不高兴，你要不犯错，哪个还能逮着你说不成！”木如娥把片好的鱼片和鱼脊骨装在一起放在一边，从橱柜中依次拿出黄酒，盐巴，味精，五香粉，淀粉，然后让木棉拿个鸡蛋过来。

知道母亲要腌鱼片，木棉也不含糊，拿了以前买的鸡蛋过去，和秦瑶站在旁边看着她操作。

木如娥看到两个孩子愿意学她也高兴指点：“黄酒是去腥的，加鸡蛋鱼片熟了更滑，加淀粉鱼片更嫩，因为鱼本来就鲜，加点味精提味就行了，鸡精就不用了。”木如娥手下不停，把鸡蛋整个打进碗里说道：“一般餐馆只要蛋白不用蛋黄的，因为蛋黄会影响鱼肉的颜色，当然自己家里做就不用那么麻烦。”木如娥把鱼片和调料和匀，最后才加了一点淀粉，问道：“知道为什么我最后加淀粉吗？”

“让淀粉裹在鱼片上？”秦瑶猜。

“这不是关键，关键是淀粉遇水之后粘性很好，如果不在鱼肉和调料混匀了以后再加，调料就会和淀粉混在一起，成为一个面疙瘩，鱼肉就没味了，调料不就白加了？所以，遇到加淀粉的都先调匀了味再加。”木如娥解释，看到两人点头，把鱼片放到一边，让它腌一会好入味。

木棉提到还有麻婆豆腐和花肉丝瓜汤两个荤菜需要切肉，木如娥说道：“行，我来切肉宰肉末，你们把用得到的蔬菜都洗好切好，然后分开装好，剩下的我来做就好了。”