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哗!

这一句话,直接让全世界都炸了。

华夏直播间。

“哈哈哈,太爽了,凌总这话说的太特么牛了。”

“YYDS,伤害性不高,侮辱性极强啊!”

“哈哈哈,会不会啊,我教你啊……哈哈哈……”

……

曰本直播间。

“八嘎,太侮辱我们厨神了!”

“真该死!”

“川田君,一定要教训这个不知天高地厚的家伙!!!”

……

此刻,川田雄一没有其他想法,他只是更加恭敬的对着凌云又鞠了一躬。

“如果凌云先生能赐教的话,我想……我会非常恭敬的聆听您的之音。”

“呵呵,那你可听好了。五味干丝是一道有名的淮扬菜,做法并不难,先将不加任何香料的豆腐干切成薄片儿,再切成细丝儿。横36,竖72刀,切完后,豆干比如细如棉线,每根和每根不断……

再辅以鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜,把各种丝一起拌匀,浇上料汁,吃起来清新淡雅、柔和爽口,吃过后口留余香,余味绵绵……”

说完,凌云又补充了一句。

“五味干丝……重点在这个五味上,你可以好好揣摩揣摩,不懂的可以再问我。”

“多谢!”

川田雄一再次鞠躬致谢,凌云笑着摆摆手。

此刻国内直播间和孟长云等人的情绪和反应都差不多。

“你怎么能告诉他五味干丝的做法呢?这不是帮敌人吗?他要赢了咱们可就输了啊。”

“呵呵,他赢不了。”

“他本来赢不了,可你告诉他具体的制作方法了,那就不一定了。”

“你刚也听见了,你会做吗?”

“我……”

孟长云面红耳赤。

对此,孟长云有些生气,凌云却是无所谓的笑了笑,因为只有他知道,自己的这道五味干丝,可并不是那么好做的。

要说起来,对方的三文鱼和五味干丝都是比较考刀工的菜。

凌云大概看了一眼川田雄一选择的三文鱼,肉色橙红,非常新鲜。

不过这种鱼在处理的时候并不容易,甚至可以说复唱复杂。

三文鱼的肉片有天然的斑纹,所以在切片的时候还需要一点额外的美术细胞,你得在大脑里构思一下,如何能切出更漂亮的斑纹。

相比之下,五味干丝讲究的就是硬功夫了。

要是普通百姓,吃五味干丝随便切切就得了,要是普通饭馆,稍微切切也可以,但对于真正的大厨,对于这道菜真正的意义,那绝对不能应付,相反,这切的还必须得很讲究。

标准的豆干,必须切横36刀,或者竖72刀。

切的时候,豆干要细入棉线,根根不断,这才是五味干丝里的‘丝’,你如果切的粗了,那就叫五味干条了。

等刀工环节结束,剩下的做法倒是比较简单,加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜等等,搅拌后再配和料汁,次起来淡雅爽口,口留余香,余味绵绵。鲜嫩柔软,辅以五味,色彩调和,食之爽口。

不过……

正如凌云说的,你就算是天才,也没办法只听别人说一次就能做出来,何况凌云并不是傻子,在给川田雄一说的时候,根本就没说最重要的东西。

这所谓的五味干丝,并不是五种口味的食材,而是最终的五种口感。

所以等比赛结束后,看着自己案板上‘创造’出来的五味干丝,川田雄一面红耳赤的摇头结束了比赛。

“凌云先生,我输了!”

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