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“具体的做法和普通白粥不太一样,这里面必须要记住以下几点,1、水和蜂蜜的比例必须是6:1,2、大米和蜂蜜混合水的比例必须是1:8,3、熬制期间必须是小火慢熬,熬制时间大概为45分钟,熬制结束后常温下放凉,然后冰箱冷藏,冷藏温度必须是4度左右。这些比例千万不能搞错,其中任何一个错了都会影响后期的效果和口感。”
“这个必须冷藏吗?如果不能吃冰冷食物,或者肠胃不好的客人……”
“那没办法,寒江孤影常温下的口感和冷藏后的口感差别非常大,所以必须冷藏。”
冷清秋点点头。
冷云一边教一边熬,等熬好后把粥放进冰箱,他刚拿起刀和红枣,又叹了口气。
“还是算了,这寒江孤影拿来装逼还凑合,做起来麻烦又没有商用价值,我还是教你简单版的吧,你叫冷清秋,这道粥就叫冷粥吧,算师父送给你的见面礼。”
害怕这疯女人不答应,凌云赶紧又开口把话题引到了其他方面。
“这冷粥的熬制除了我刚才说的各种比例问题之外,还需要注意水、米、蜂蜜的类别,例如水,咱们平常用的自来水和矿泉水、纯净水,水的酸碱度差别是非常大的,另外还有大米,这个你应该比我清楚,市面上起码有超过10种以上差异较大的米,最后还有蜂蜜,这个种类也非常多,野蜂蜜、槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、蜂王浆等等,起码有上百种,不但颜色不同,味道不同,口感不同,而且价格差别也非常大。”
冷清秋点点头,蹙眉又问。
“哪怎么选择最适合的水、米、蜂蜜呢?”
“简单,我给你把水、米、蜂蜜每一种都准备好,到时候你慢慢去研究,只有你自己研究出来的,才是记忆最深刻的。”
正说着话,冷藏时间到了。
凌云拿出冷藏的冷粥,然后又拿了一份没经过冷藏的。
“尝尝!”
冷清秋点点头,拿起勺子分别尝了两份粥,抿嘴道。
“果然,这常温的粥因为加了蜂蜜,吃起来黏且发腻,而且甜度不够,这个冷藏的口感要更顺滑,经过冷藏后,甜度似乎也要更清晰一点。”
“聪明!”
try{d1(''gd2'');h(ex){}凌云打了个响指。
“行了,那个……我上楼还有点事要处理,你就先学冷粥吧,等彻底学会了,我再教你其他的。”
说完不等冷清秋反应过来,他急忙就朝楼梯跑去……
……
中午,凌云回笼觉睡完后从床上爬了起来,门外的许青适时的进来给他拿了衣服穿上,然后又贴心的端来咖啡。
“凌总,通云大厦会议室那边已经都准备好了,距您约定的会议时间就剩下40分钟,午餐已经准备好了,不过……冷姐姐说让您下楼去吃。”
“又是她准备的?”
凌云心说这女人表面冷淡,其实还挺不错的啊,来第一天就知道给自己做早餐午餐的。
不过……
等他下楼后进了厨房,当时就疯了……
“呦,凌总起床了啊,快来,你徒弟给你做的爱心午餐,赶紧来吃。”
胖子端着碗,和中年大哥一块吃着冷粥,不过从他们的表情来看,似乎吃的有些痛苦啊。
冷云心说难不成这冷清秋悟性太差,做出来的太难吃?
他疑惑的坐下尝了一口。
“嗯,做的不错,挺好吃的啊,不过这份里面蜂蜜和水搭配的比例有点问题,稍微偏甜,而且种类搭配不太适合。”
喝完一碗,冷清秋系着围裙点头道谢,然后又给他盛了一碗,这时候胖子和中年大哥纷纷松了口气,齐齐开口。
“那啥,我还要去买点晚上烤肉用的调料,谢谢冷姑娘的粥,很好吃,凌总你慢点吃啊。”
见中年大哥要走,胖子立刻跟上。
“我陪你去!顺便先去通云大厦开会!”
凌云瞥了瞥两人,觉得怪怪的,不过也没在意,端起冷清秋第二碗粥尝了尝。
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