在乡下提示您:看后求收藏(第174章 老板,卤鸡爪可以吃了吗?,我在山野有一家美食店,在乡下,笔趣阁),接着再看更方便。

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一次都没有。

不过,却又总感觉这句话在剧里经常出现。

有些奇怪。

时间在狄胖胖的推理中慢慢过去。

两个小时后,李悠下楼。

刚走到楼梯口,就闻到了一阵卤水香味。

走进厨房后,香味非常浓郁。

看看锅里的卤水,无论是香味,还是色泽,都非常完美。

李悠非常满意。

关掉火。

明天早上起床后,就可以将鸡爪放进去卤了。

非常让人期待!

“对了,大白、小黑,明天早上七点左右,你们把所有鸡爪都用清水浸泡好。”李悠对大白和小黑说道。

说话的同时,将十斤鸡爪从储物阁里取出。

鸡爪在下锅开卤之前,最好是用清水浸泡一个小时左右。

这样能够泡出鸡爪里的血水。

“好的,老板,我们知道了。”大白和小黑同时说道。

李悠点头。

try{d1(''gd2'');h(ex){}……

第二天。

早上八点,李悠起床,洗漱好之后。

下楼。

走进厨房,十斤鸡爪已经在一个盆里用清水浸泡了一个小时了。

李悠拿起一个看了看,鸡爪里已经一点血水都没有了。

非常不错。

“大白、小黑,你们再将所有鸡爪的指甲都剪掉。”

将鸡爪的指甲剪掉,不仅更卫生,还更容易入味。

“好的,老板。”

大白、小黑同时答应一声,然后各自拿起一把剪刀,开始剪鸡爪的指甲。

李悠则开火,下一碗阳春面吃。

面下好后,大白、小黑两个已经将所有鸡爪的指甲都剪完了。

并且还已经清洗得非常干净了。

李悠往锅里加入清水,同时将洗干净后的鸡爪全部下到锅里。

这一步是焯水。

鸡爪在进入卤水之前,要先焯一下水。

这样能够去腥。

最好的凉水下锅。

所以,鸡爪下锅后,李悠才开火。

水开之后,把握好时间。

焯水时间要够,ww.knsh&#46但又不能过长。

什么时间最合适?

这个全靠自己的经验。如果没有经验,那就等水烧开之后,再煮个一分钟就行。

焯好之后,将鸡爪捞出。再用清水清洗一遍。

清洗干净后,直接下到卤水里。

李悠将所有鸡爪全下进卤水里。

开火。

烧开之后,改为小火熬煮。

熬煮四十分钟左右,就可以出锅了。

接下来就只需等待了。

李悠吃完阳春面,来到店门外,靠在摇椅上玩手机。

刚玩一会儿,时间还不到上午九点,就有十来个客人一起到了。

“老板,卤鸡爪可以吃了吗?”客人们都问。

大家这么早来,自然是为了能够吃到卤鸡爪。

李悠笑道:“正在锅里卤着呢。大概还有半个小时左右出锅。”

客人们都点头,那他们就等半个小时好了。

等半个小时总比来晚了吃不到强。

客人们在店门前或站或坐,一边等待,一边聊天。

“对了,老板。今天有咸烧白吗?”一个客人问李悠。

李悠摇头,“今天不打算蒸了。明天吧,明天蒸个几十碗。”

客人点头。

明天有也不错。

……

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感谢大老!

……

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