在乡下提示您:看后求收藏(第57章 购买回锅肉食材,我在山野有一家美食店,在乡下,笔趣阁),接着再看更方便。

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。

这种豆腐在制作过程中,使用石膏粉作为凝固剂。

因此也叫做石膏豆腐。

石膏豆腐含水量高,质地细嫩,颜色白,吃起来口感很嫩。

又叫做南豆腐。

与之对应的是北豆腐。

北豆腐使用卤水作为凝固剂。

因此也叫做卤水豆腐。

卤水豆腐质地粗糙、颜色相对偏黄,口感偏硬。

因此又叫做老豆腐。

这两种豆腐质地不同、口感不同。各有适合烹饪的菜品。

而麻婆豆腐需要选择嫩豆腐。

这个摊位上的豆腐是嫩豆腐,只可惜食材品质为下等。

李悠希望自己饭店里用的食材,品质至少都能够达到中等及以上。

再看看其它的。

两个人将市场转了个遍,总共有四家豆腐摊位,三家卖的是嫩豆腐。

可惜三家的嫩豆腐都是下等品质。

不逢集的选择还是太少了。

如果逢集,至少会有二十家卖豆腐的摊位。

要不等到明天逢集时再来看看吧。

如果明天还是没找到中等品质的,那就只能等待系统掉落,或者自己动手制作了。

李悠在掌握麻婆豆腐食谱的同时,也掌握了豆腐的制作方法。

只要原材料黄豆的品质不是太差,做出中等品质的豆腐问题不大。

到时候再看。

不到万不得已,李悠是不打算自己动手的。

除非是兴致来了,想自己动手做一做。

“刚刚看的几家豆腐都不太好,就暂时不买了。我们再去看看肉。”李悠对叶笙歌道。

叶笙歌点头。

她虽然看不出那些豆腐有什么不好,但她知道,一名优秀的厨师能够看出。

而优秀厨师对食材品质的要求,往往是很高的。

李悠作为顶级厨师,对食材品质的要求肯定更高。

刚刚那些豆腐不能入眼,太正常了。

不知道肉有没有能够让李悠入眼的?

叶笙歌心里这样想着,和李悠到了一个肉摊前。.ksho

“两位买点什么肉?”肉摊老板热情招呼。

李悠道:“看一看二刀肉。”

很多人认为,做回锅肉最好的选择是五花肉。

但其实不是。

回锅肉最好的选择是二刀肉,也就是猪后臀肉。

二刀肉肥四瘦六,口感好。用来做回锅肉最合适不过。

“二刀肉有,有。”老板指向一块挂着的二刀肉,又道,“看看,这肉好得很。”

“食材:二刀肉。

品质:中等。”

中等品质非常不错,可以买。

李悠点头道:“多少钱一斤?”

老板道:“给你算16块一斤,怎么样?”

这个价格正常。

李悠点头,“可以。这几块我都要了。老板称一下。”

老板一听,相当欣喜。

大客户啊!

这几块加起来,超过20斤了。

“小伙子,你拿回去做啥菜?”老板一般称重,一边问道。

李悠微微笑道:“回锅肉。”

老板一听,笑道:“小伙子,行家啊!二刀肉做回锅肉,比五花肉更好。”

李悠点头称是。

“22斤,352块钱,给350就行。”老板说道。

李悠点头,“那就多谢老板了。”

说完后,扫码付钱。

回锅肉的主食材买到了,很不错。

……

非常感谢,书友20191225201905759的100币打赏!

感谢大佬!

……

本章未完,点击下一页继续阅读。

都市言情小说相关阅读More+

只是一只乌鸦罢了

泥石流之神

恒永万界

逐牧

我很有可能是个大佬

肥宅码字机

我不是一只狼

描述

卡拉迪亚恩仇记

东方之森

暗界圣歌

箜麒君