第146章 南市的孙老爷子

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六月十八日的早上，姜听云起的特别早，于是就自告奋勇地去买早餐了。

思婶给了他一个兜子，让他先去“张记大饼”买一张大号的死面饼，让老板切成八角。然后再去巷口的“刘二姑卷圈”买十六个炸卷圈。

姜听云出了门之后向西走了不远之后就看到了很多卖早点的摊位，稍微打听了一下，就到了张记大饼的门口。

姜听云见摊位前已经排了四五个人，但好在买的都不多，不多时就轮到了姜听云。

张老板一边给姜听云切饼，一边跟他闲聊了起来：“哥们儿是新搬来的吧？”

姜听云道：“是的，我就住在旁边。平常是项叔或者仇叔过来，都说您家的饼最好。”

张老板听了，洋洋得意地介绍道：“必须是最好的。咱家的饼轻轻一拍，必须分出四层来。外面两层要韧而不硬，要有一定的嚼劲。里面两层要软而不粘，要有十足的面香。咱家饼您买回去放到家里，三天后吃都不带硬的。”

姜听云付完钱，拿到饼后谢过了老板，赶紧又去巷口去买卷圈。

刘二姑卷圈的位置排的人就多了，大约得有十五六个人。

姜听云也不着急，索性仔细看着炸卷圈的制作过程。

摊位上一个人负责包装和收钱，一个人负责制作，制作的人就是招牌上写的刘二姑。

只见刘二姑先用一个盆装了半盆绿豆芽菜，然后放入香菜、香干碎、红粉皮、姜末、香油、麻酱汁、酱豆腐汁、盐、五香粉一共十样东西，然后就开始搅拌。

搅拌均匀后用一张三十厘米见方的油豆皮将馅料包裹成卷，再切成七至八厘米的长段。

然后再用面粉、盐、醋调成的面糊封住两段切口，下油锅炸成金黄色。

姜听云买完十六个卷圈后，就赶紧迫不及待地回家了，恨不得马上吃到嘴里。

到家之后其他人也都已经起来，思婶给每个人盛了一碗自己磨的黑豆豆浆，又带着每个人用一张饼卷了两个卷圈。

大家开始吃了起来。

姜听云感到大饼和卷圈真是一对完美的组合。

一口咬下去，首先感受到的是韧劲和面香的大饼，然后会有一声卷圈脆皮被咬破时传来的脆爽声音，随后是被加热的麻酱汁和酱豆腐汁带来的浓香口味。

经过多次地咀嚼，清单绵长的小麦香味和浓郁的各种馅料香味组合在了一起，带来一种非常复杂而使人愉悦的口感。

姜听云道：“这个卷圈真的很不错，不光是味道好。豆芽菜、粉皮、酱豆腐、香菜都在一定程度解开了油炸食品的油腻。如果你们没有意见，明天早上我还想再吃一次。”

早饭过后，白合清想看会儿前天买来的各种医书，姜听云则和张恩龄、许至川三个人一起去看看南市荣业大街附近孙善成的住处。

因为昨天听楚霜凝说了孙善成已经七十多了，名望和辈分在天津卫都很高，所以今天来的时候打扮的非常正式。

姜听云穿了一身中式的长衫，路过正兴德和食品店的时候买了一包上好的茶叶和两瓶好酒，还特意写了一封拜贴。

当个人停好车，穿过一条小巷子，就到了地址说的胡同。

姜听云到了地址的位置后，向门口正在收拾韭菜的一位大妈问道：“这位阿姨您好，请问孙老爷子是住在这里吗？”

大妈看了姜听云一眼，说道：“你说的是我们老爷孙善成吗？”

姜听云答道：“正是孙前辈。”

大妈乐道：“你这个年轻人有点意思，说话还文绉绉的。你找他的话去胡同口就行，他正在那边砸六家呢，光头喝茶的就是。”

姜听云三人辞别了大妈，又回到了胡同口，果然看到了有六个人正坐在马扎上，围着一个桌子在打牌。旁边三三两两地站了十五六个人，居然比打牌的人还多。

姜听云看到打牌的六个人只有一个光头，正好七十多岁，也别问了，估计肯定就是他了。