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皇帝摆宴席那也是规矩很多的,要有特定的节日,不是想请客吃饭就能请客吃饭。
在奉天殿举办宴请,餐具桌椅摆放准备工作由尚宝司负责,先摆好皇帝的御座,铺上明皇桌布,诸王及藩国来使在御座南边依次东西相向而坐。正四品以上官员坐在殿内,四品以下坐在殿外。金吾卫派24名护卫官在旁守卫,教坊司安排内殿演奏九奏乐,九奏乐是一奏炎精开运之曲,二奏皇风之曲,三奏眷皇明之曲,四奏天道传之曲,五奏振皇纲之曲,六奏金陵之曲,七奏长杨之曲,八奏芳醴之曲,九奏驾六龙之曲。九首乐曲伴随整个宴会过程。还在殿外设置了大型宫廷乐队。殿外搭高台表演歌舞杂耍节目。光禄寺在御座西边设置酒亭,在御座东边设置膳亭,珍馐亭设置在酒膳亭东西两侧。安排司壶,尚酒,尚食等进行伺候。
开宴时,由仪礼司走请皇帝就坐,皇帝进来时音乐响起,皇帝坐好后,音乐停止,接着鞭炮鸣响,来访的亲王们和来使上殿,接下来是文武四品以上官员按职位大小依次进殿,五品以下在殿外侯着,然后行参拜大礼。
结束后光禄寺的礼官鱼贯而入,音乐响起,光禄寺走到御座前音乐停,光禄寺倒满酒向皇帝敬第一轮酒,音乐奏响《炎精开运之曲》,其词曰:炎精开运,笃生圣皇。大明御极,远绍虞唐。河清海晏,物阜民康。威加夷缭,德被戎羌。八珍有荐,九鼎馨香。鼓钟鐄锽,宫徵洋洋。怡神养寿,理阴顺阳。保兹遐福,地久天长。于此同时,全体礼拜敬酒,皇帝举杯饮完酒后,众人再行赞拜礼然后就坐。
第二轮敬酒时,乐队奏起《皇风之曲》,其词曰:皇风被八表,熙熙声教宣。时和景象明,紫宸光开绣筵。龙衮曜朝日。金炉袅祥烟。济济公与侯。被服丽且鲜。列座侍丹扆。磬折在周旋。羔豚升华俎。工馔充方圆。初筵奏南风。继歌赓载篇。瑶觞欣再举。拜俯礼无愆。同乐及斯辰。於皇千万年。禄寺官员为皇帝及藩王,来使,众臣续酒。皇帝举酒杯,群臣亦是举酒杯庆贺。音乐停止。
接下来是进汤环节,黄门鼓吹饮食乐为前导,光禄寺等人行至殿外,鼓吹停止,大殿上音乐奏起,众人起立,由光禄寺官员向皇帝敬汤,饮完,众人又坐好,然后鸿胪寺序班给大家续汤。这时皇帝举筷,大家也举筷,这也有个讲究,叫赞馔。
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