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时至今日,在粤语里,蛋散也被引申到指代胆小怕事或不成气候没出息的小人物。
这里抛开贬义不谈,蛋散是不可错过的粤省贺年传统小吃。
魏一打开手机摄像头调至自拍模式,另一只手提溜着装有蛋散的塑料袋,稍微翻开口子,露出一个外表金黄呈麻花状的蛋散。
魏一对着香气逼人的蛋散一口咬下去,香脆可口,却入口即化,表层上蘸有象征甜蜜的麦芽糖,甜而不腻,美味之极。
关于蛋散的由来,相传在旧时候,当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时,有一家穷人却穷得没钱买馅料。
男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆,苦思之下得:富人有富人的吃法,我穷也要做,为来年讨个好兆头,没馅料做就把面团压扁下油锅也行。
新年到了,当其他人来穷人家拜年时,穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们,大家都感觉很新奇,品尝之下:“噢,那些小方块酥、脆、入口即化!好吃极了,来年我们也要做,请问这个叫什么名字?”
穷人细想后说:“因为配料有鸡蛋,入口即化的特点就像散了架似的,就叫蛋散吧。”
后来人们把小方块改良,加入芝麻、南乳等其他配料,制作成不同口味的蛋散,在小方块中间下一刀,卷起做成麻花似的更加好看。
魏一神情愉悦将剩余的蛋散消灭殆尽,许久之后,唇齿依然留香,回味那股滋味,口舌生津,令人难以忘怀。
今天高兴,适宜吃甜品,魏一意犹未尽,继续查看新小吃摊。
很快,一个写着糖不甩的摊位吸引住了魏一的注意。
糖不甩又名如意果,粤东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点,是汤圆的孪生兄弟。
魏一果断扫码买下一份!
小时候,魏一最馋的吃食就是糖不甩,好多年没吃了。
没想到今天能够再次碰上,那必然不容错过。
魏一在小吃街公共用餐区找个位置坐下,摆弄好手机自拍杆,迫不及待捧着装有糖不甩的一次性饭盒,用一次性筷子夹起一颗外表糯白的糖不甩,送入嘴中,缓缓咀嚼。
糖不甩第一口咬下去,花生芝麻碾碎和白砂糖混合而成的蘸料便在口中爆发出强烈的香气,香气溢满整个口腔,.knshm继续咀嚼,就能发现小圆子Q弹爽滑、香甜黏牙的奇妙口感!
糖不甩整体口感Q弹酥滑、醒胃而不腻、味香四溢!
是小时候的味道没错了!
魏一吃着吃着,整个人不禁沉浸在了童年往事之中。
儿时的魏一,努力垫着脚,扒拉着灶台边缘,抬头睁大眼睛望向正煮着一大锅小圆子的大黑锅。
老院长还在无可奈何劝说小心汤汁溅起烫到你啊,而魏一却依然坚持要看着小圆子出锅的倔强模样......
往事历历在目。
这味道太怀念了。
魏一的眼眶不自觉湿润了。
山珍海味也比不上童年的味道。
那是记忆中对于美食懵懂且朦胧的爱意。
痛快将剩余的糖不甩悉数解决完毕,魏一收起手机自拍杆,去隔壁买了一杯柠檬茶喝。
蛋散和糖不甩好吃是好吃,干吃太噎人了。
不赶紧配点饮料下肚,魏一很担心自己的胃罢工。
一边喝着冰镇柠檬茶,一边朝出口走去,魏一有预感,这期探店视频反响应该不会差。
至少可预见的,小米这姑娘肯定会非常喜欢。
魏一脚步轻快,脸上带着满足的笑容。
这两天除了接收五星级餐厅,还能享受到儿时记忆中的味道,真的喜事成双啊!
想此,魏一已经迫不及待赶回家,为粉丝们分享自己的最爱。
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