第464章 糍粑和拌面

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陆英花的举动，益发让林放肯定，她遇到了麻烦。

可能还是不小的麻烦！

他有心跟上去看看，走了两步却又站住。

花姐当面不说多半是有难处。

“晚上再来探个究竟！”

林放打定主意，立刻转身。

回到店里的时候，齐瑞珠果然插了了门插，抵上了重木，林放用了三分力气都没推开。

他的三分力气，已经是几个大汉的全力。

“瑞珠，开门，是我。”林放敲了敲门上的铜环，意识到自己声音不够大，正要加大音量，“瑞……”

“咚！”

“嘎吱！”

门后的重木被挪开，房门瞬间被拉开。

“东家！”齐瑞珠扑了上来，差点扑进林放怀里却又止步。

林放手都伸出去了，抱了个寂寞，只能尴尬的捋了捋头发，“怎么这么快？”

“我在店里等着，没去后院。”齐瑞珠没有察觉林放的异样，“东家，事情都处理好了吗？”

“嗯。”林放不想多谈，“差不多该吃午饭了，你有什么想吃的没有？”

“我想吃甜的……”齐瑞珠脱口而出，“啊……对不起，东家，还是不麻烦了。”

“有什么好麻烦的。”林放轻轻一笑，“等着啊。”

买芥菜的时候，顺便买了些糯米。

正好可以用来做一道地道的川式甜品。

川式甜品或者说多数中式甜品都更注重传承和味道，对外貌不太讲究。

反倒是宫廷甜品或是祭祀用的甜品，口味寡淡，外形却美轮美奂。

林放取了些糯米，淘洗三遍直接上锅蒸熟。

顺手又把昨天刻意取下来的鸡胸肉从挂在井里的吊篮上面取出来，用清水煮熟。

“东家，你这是要做什么呀？”

“中午吃简单点，给你做一道甜品，再做一道凉拌鸡丝，用来浇面吃。”

糯米蒸熟需要点时间，倒是鸡胸肉煮熟的比较快。

为了更好的口感，林放控制了火候，没有把鸡胸肉煮的太老。

鸡丝要有嚼劲才好吃，可太老了也不行。

鸡胸肉煮熟之后放到一边，林放拍了蒜蓉，切了小米辣，切了点香菜准备调味。

在后世，香菜、芹菜、大小葱、鱼腥草号称难吃蔬菜里的四大高手，各种难吃、不爱吃、不想吃的蔬菜排名里面，总少不了它们的身影。

对于真正的老饕来说，有和没有，多一点和少一点，味道却是天差地别。

林放做好一碗调料汁的时候，鸡胸肉刚好冷却，正好撕成细丝。

把鸡丝装盘，再把调料汁浇上去，原本平平无奇的鸡胸肉，顿时变得诱人起来。

但凡是凉调菜，关键的关键就是料汁。

料汁做的好，西瓜皮都是宝。

林放想到西瓜皮，不由得咂了咂嘴，“凉拌西瓜皮其实也挺好吃的。”

“东家，你说啥？”

“没什么。”

林放把调好的凉拌鸡丝放到一边，接着开始着手炒黄豆。

黄豆炒好之后丢进石臼里舂成粉末捞出来装盘。

接着开始熬煮红糖水，控制好清水和红糖的比例，林放很快就熬煮好一碗红糖水备用。

等林放把红糖水熬煮好，糯米也刚好蒸熟。

趁热把蒸好的糯米从锅里取出来，直接丢进石臼里捣烂。

换成别的大汉，仅仅只是捣烂熟糯米，把它打成糍粑，就要花上几个小时。

不光是需要力量，还需要耐力。

可对林放来说，这就是一件随手而就的小事。

“东家，你好快哦！”

“我不快！”

“可是，你真的好快啊！”

“跟你说了不快！”

“哦。”齐瑞珠蹲在石臼前，看着林放一只手抓着木杵在石臼里捣上捣下，快的手都变成了残影，脸上满满的都是不服气。

过了一会儿，也不知道她想到了什么，脸一红，起身就走。

“干嘛去？”

“东家不是好人！”

林放：“？？？”

他也不知道齐瑞珠都脑补了些什么内容，索性不管，两手拿着木杵，手上动作更快。

不多会儿的功夫，林放就得到了一大团绵软柔韧的糍粑。

林放把舂好的糍粑揪成小团，裹上黄豆粉，浇上红糖水放到一边，接着开始做第二种糍粑。

这种糍粑，吃的是糯米糍粑绵软柔韧的口感。

他接着做的是油炸糍粑。

吃的却是外皮酥脆，内里绵软的双倍快乐。

炸糍粑为了方便用筷子夹起来，林放做成了长条状，炸了两次。

所有追求酥脆口感的炸物都有两个步骤，第一步下锅低温油炸定型，第二步高温复炸固味。

第二次油炸，还可以减少炸物的含油量让它好吃不腻。

糍粑炸制好之后，林放同样裹上了熟黄豆粉，浇上红糖水，这时候开始煮面。

烧水的同时他准备了一盆凉开水，面煮好后捞起来在凉开水里透一下才装进海碗里。

“瑞珠，吃饭了。”

“来了东家！”

齐瑞珠其实早就已经方便完洗了手，只是刚刚她胡思乱想了不少东西，有些不太好意思面对林放，索性一个人躲了一会儿。

这会儿林放召唤，她急急忙忙就跑进了店里。

桌上摆了两碗面条，一盘凉拌鸡丝，倒有两盘糍粑。

糯米的香味和黄豆的香味交织在一起，被浇上去的红糖水激发后，变的特别甜腻可人。

配料简单，调味品更是单一，可就是这样简简单单的两道红糖糍粑，牢牢的吸引了齐瑞珠的视线，她都顾不上招呼林放，一屁股坐下，就拿起筷子先夹了一颗圆滚滚的糍粑塞进嘴里。

牙齿碰到糍粑，甜甜的红糖汁就触碰到了舌尖，甜刚刚好的甜味特别勾人食欲，齐瑞珠的口腔不自觉的分泌出汁液，瞬间就把整个嘴巴濡湿。