第636章 神奇的华夏料理

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所以说，安德鲁不敢相信叶皓所说的，几乎华夏每个家庭都有人会做这么美味的菜式，因为这对于他来说，确实是非常的不可思议的。

“反正后天这邮轮就在华夏靠岸了，至于我今天所说的话，是真是假，你到时候自然可以亲自去验证了。”叶皓耸耸肩，道。

“我倒是有一个问题，想要请问一下叶先生你。”尼古拉斯问道，“你是如何让这肉这么有弹性的呢？”

“这个嘛……是个秘方，你知道的，每个厨师都有自己的绝活，这手绝活是不外传的，请你谅解。”叶皓微微一笑，道。“这个我能理解，那这鱼汤一点腥味儿都没有，而且汤还是完全白的，可是我却完全没有吃到你们华夏菜里面通常用来去腥的辅料，像是生姜和大蒜的味道，这个去除鱼汤

腥味的方法，总不是秘诀吧？”尼古拉斯点点头表示理解，不过他随即又问出了一个问题。“这个倒不算是什么秘诀，在我们华夏，很多人都会。”叶皓道，“既然你感兴趣，那我就给你讲一讲吧。我们华夏人呢，在将鱼烹饪之前呢，都喜欢在油锅里面煎一下，就跟你们西方人早餐煎蛋一样。然后呢，熬这鱼汤，一定得用大火煮沸，保持鱼汤一直处于一个翻滚的状态，在我们华夏的民间有一句俗语，叫做‘千滚豆腐万滚鱼’，只有一

直在翻滚，这鱼汤啊，才会鲜。”

“就这么简单？你就没有用别的辅料吗？”尼古拉斯追问道。“用倒是用了，那就是在鱼汤沸腾了之后，我给放了点从肥猪肉里面熬出来的荤油，这也能去腥。”叶皓有点意外，他没想到这个金发碧眼的外国男子竟然察觉到了自己还

用了别的材料煮汤，这味觉，可不是一般人能够拥有了。

“原来如此，我说怎么这鱼汤和肉之间，有一点十分相近的味道。”尼古拉斯有点恍然大悟的感觉。

“那这饺子呢？”安德鲁放下筷子，又端起了蒸屉，这个蒸屉里面有两个升龙饺子，“为什么它会站起来，跟活了一样？”“这个，可能又涉及到这位先生的秘方了吧？”尼古拉斯其实也十分好奇升龙饺子的原理，不过他知道很多厨师，尤其是华夏的厨师，对于这些类似于家传秘方一样的手艺

，忌讳甚深，基本上是根本不会外传的。“这倒也不是什么很大的秘密。”叶皓却没有如尼古拉斯所预料的那样闭口不谈，反而一副十分无所谓的样子，他看向尼古拉斯，“尼古拉斯是吧，你刚刚在吃这升龙饺子的

时候，有没有感觉到这饺子和一般的饺子，有没有什么不同的地方？”“不同的地方？”叶皓这一问，倒是让尼古拉斯愣了一下，随后他就真的十分仔细的思考了起来，“嗯……好像是有点不同，就拿这饺子的皮来说吧，我感觉这饺子皮的顶部

和底部就有点不一样，似乎是用了两种不同的材料做的。”“不愧是那啥米其林的人，不仅轮胎卖的六，这味觉也是很厉害啊。”叶皓夸赞了尼古拉斯一句，“这饺子皮的确是由两种不同的食材做的，分别是小麦粉和燕麦皮制作而成的，因为它们做成的皮在加热之后的膨胀程度不同，所以才能让饺子形成立体感，特别是在突然将火势加大，热气一下子忽然升腾起来的一刹那，这饺子自然便在热气的

烘托之下，便站立了起来，看起来便是它升腾起来了一样。”“太神奇了！”尼古拉斯感叹道，“看来我这一次选择来到华夏，当真是我这一辈子最正确的决定啊，这还没有在华夏的土地上登陆，竟然就让我见识到了如此神奇的料理，我现在对于华夏料理，更是有了极大的信心和好奇心了。”