八百七十一章 乐在其中

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昨天翡翠已经把偏院的房子打扫干净了，蔷薇想去看看，如果条件允许，她今天就把剩余的几包普洱毛茶进行渥堆发酵。因为熟普的发酵时间比较长，中间还要不定期的进行翻堆，避免发生烧心现象。

想要做成口感俱佳的熟普，蔷薇怎么说也要下一番功夫的。昨天她也查看过了，这次送过来的毛茶虽然看着有些粗老，但是好在是最后一拨春茶，品质还是不错的。再说了，真正的美味普洱是需要拼配原料的，也就是需要老嫩结合，发酵之后才能出现口感俱佳，汤色红亮的上等茶。

因此，蔷薇对于发酵条件必须把控到位，来到偏院以后，翡翠连忙打开门，蔷薇看着整洁干净的房间，点点头，翡翠办事果然周到，屋子里一览无遗，干净又通风。

“嗯，翡翠做的不过，春枝，去把剩余的毛茶都运到这里来。”熟普想要完全制作成熟，大概需要七十天左右的时间。虽然现在天气热，温度够高，怎么着也需要五六十天的。

等到春枝把几包茶送过来，蔷薇吩咐翡翠守着门口，然后吩咐春枝和娟儿按照自己的装扮把头发抱起来，换上全新的鞋子，然后再用棉布包一层，一定要做到卫生干净，不许有杂质掉进去。

“以后但凡进入这个房子，就必须是这一身装扮，保证卫生，杜绝一切杂质进入。咱这是入口的东西，千万不能马虎。”

“是，奴婢记住了。”看着姑娘认真严肃的神色，她们谁也不敢马虎，好不容易得到姑娘的认可。以后的日子也有了盼头，怎么着也不能让姑娘厌烦了去。

等到所有的工序都准备完毕，蔷薇就开始指挥着春枝把所有的茶都倒在地板上，堆成一堆，用昨天的洒水壶让毛茶均匀受潮，然后又用大块的潮湿棉布盖在上面，加速发酵的过程，等到茶堆开始起热之后，再把棉布去掉，然后翻堆，散热，通风，之后只要控制好湿度和通风良好就可以了。为了让所有毛茶都发酵均匀，适时地翻堆很有必要。

“好了，这个院子要一直留人看着，任何人都不能随便进入，现在先让小鹿和娟儿轮流看守，期间再让翡翠找个老实忠厚的婆子守着门就行。”弄完之后，把全身的装备都卸下来，才看着门口的媛儿和蝶衣。

“是，奴婢记下了。”娟儿和小鹿连忙应承。

“嗯，中间多注意下茶堆，可以把手伸进去探一下热度，感觉超热增加时，立马翻堆散热。一定要记得，宁可多翻，也不能烧心。”多翻的话，对多也就是发酵慢一些，但是出现烧心可就浪费了。

“大姐，你做起事来真的好认真，看着好羡慕的说。”蝶衣从昨天到今天，对眼前的大姐又有全新的认识。

“呵呵，是吗？是不是有点凶巴巴的？入口的东西，总要保证卫生干净才行，就算别人不知道，自己人还喝呢。”忙活了变天，蔷薇走到园子里透口气。也顺便给两个小姑娘解惑。

“大姐说的是，以后我们学会了，也要帮着大姐做这些，以后大姐就不用这么累了。”媛儿从头看到尾，心里很是佩服。也很感慨，这种事要是换做以前的自己，肯定是不屑一顾的。