第373话 难以抉择

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莫晓和摸着小胡子，眼睛微闭，品味着面前菜品所带来的香味。

“鲁菜，以鲜咸为主，又精于制汤。这些特点，在这道菜品中，体现的淋漓尽致。鱼肉两侧使用斜刀法，片起鱼肉，使得鱼肉更易蒸熟，短时间的蒸煮，也让鱼肉的鲜美得以保留，而烹制的芡汁又有极为浓郁的香味，说明汤汁的质量极高……这些因素，让我不得不对这道菜品，充满期待。”莫晓和情不自禁地说道。

“那就请莫老试吃一口。”傅修筠提醒道。

不同于其他选手，傅修筠对自己的菜品，充满了自信。

“嗯，也好，那我就尝一下菜品的味道。”莫晓和睁开眼睛，拿起了筷子。

鱼肉片卷着肉馅，在入口那一刻，肉卷浓郁的味道，就已经在口中迅速散开。

细腻的鱼肉鲜美多汁，裹在鱼肉内部的肉馅也散发着浓郁的香味。

香浓的肉汁从肉卷中逸出，沿着牙缝肆意，向着口腔四处流淌。

面对美味的侵袭，莫晓和瞬间睁圆眼睛。

咸香的气味从嘴唇的缝隙、鼻孔流出来，而鱼卷与肉馅所具备的味道混合在一起，使得软嫩的口感内，也携带着鲜香……以及浓郁的味道。

是的……这是厚重的肉汁与鲜美的鱼肉，搭配在一起，所产生的香味。

在鲜嫩之中，又附带着畜肉所特有的醇香。

真是好吃！

莫晓和额头微扬，眉头舒展，脸颊散发着红润的光泽。

萧寒的处境，与莫晓和类似，香浓鲜嫩的鱼肉卷，在口中咀嚼之后，迸发出惊人的鲜美。

受到香味刺激而产生的口水，就像是汹涌向前的洪流，瞬间冲毁了他的防线。

直至咽进肚里，他的味蕾上，依旧残留着鱼肉卷的香味。

在这道菜品的刺激下，萧寒的额头也泛出了汗水，一股发自内心的舒爽感，瞬间遍布全身。

“美味！”

萧寒睁开眼睛，眼神中透露着对这道菜品的喜爱与期待，“食材选用的是鲜活的黄花鱼。精湛的刀工，使片切后的鱼肉片，厚度如一。蒸煮之后，每片鱼肉的成熟度也相同。鱼肉鲜嫩柔软的口感，在高超的火工下，体现的淋漓尽致。”

“同样，肉馅的处理也非常到位。剁碎的肉馅内，加入了蛋清、芝麻油、葱姜等调味料。肉馅涂抹在鱼肉的表面后，再把鱼肉片卷起。经过蒸煮，肉馅浓香的味道，被外层的鱼肉卷之后，也得以保留。鱼肉卷吃进嘴里，浓郁的香味，在味蕾上不停回荡。”

听到萧寒的解释，陈羽雯也连连点头，认同萧寒的话。

“柔嫩的肉馅，鲜嫩的鱼肉，搭配着鲜美和浓郁的味道，以及不亚于‘双皮刀鱼’的火工，使得整道菜品的香味，超出了预期。而鱼肉与猪肉又是完全不同的两种肉类，但两者之间的搭配，却相得益彰。傅选手的厨艺，也通过这道菜品，得到了淋漓尽致的体现……我认为，这就是一道完美菜品。”

陈羽雯神色亢奋，那种对华夏厨师未来的期待，也毫无遮掩地出现在她的脸上。

“芡汁……芡汁也非常完美。刚才，我就感觉到它的味道不会普通，现在，我可以肯定，里面使用了清汤。嗯，清汤、绍酒、火腿、冬笋……由这些食材所烹制的芡汁，本身就有极为诱人的味道。但是，这个芡汁最吸引人的地方，却不是这些……”莫晓和轻擦嘴唇，眼神烁烁，“而是原汤。”