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马库斯无奈地摇了摇头,阙正卿拿到那个三分,真的太关键了。

“你们也不用那么着急,我看凯瑟琳的菜品,也很不错。哎呀,这一场比赛,绝对是三场比赛中,最胶着的一场,而且烹制的菜品质量,也应该是最高的。”安妮一脸沮丧。

安妮的话,让马库斯的注意力,也集中在了凯瑟琳身上。

赛场上的凯瑟琳已经将美奈滋制备完全,又取出了鳗鱼的鱼排,此刻正在解剖鳎鱼。

“凯瑟琳准备两种鱼肉?”马库斯惊讶道。

“什么?马库斯老师,连你都不知道吗?”安妮还以为马库斯早就看过了食谱,所以,在听到马库斯这么说的时候,有些惊讶。

“不知道。学生参加的任何比赛,蓝际的老师都不能参与,最多也只是做一下心理调节。”马库斯简单的说道。

“原来是这样,唉,我觉得,在一些关键战中,老师还是要帮助他们。”安妮说道。

“不能让他们有依赖性,而且,老师虽然有经验,但是创造力却不如学生。”马库斯简单地说道。

这牵扯到蓝际的教学风格,安妮没资格去过多牵扯,便把目光移动到了电视上。

鳎鱼是生活在浅海的一种鱼类,大多在海底的泥沙中栖息,因此身体也呈现出扁平状,想要处理好这种鱼类,厨师的刀工一定要过关。

在将鳎鱼的内脏清除之后,凯瑟琳用水清洗了鳎鱼,便开始对鳎鱼进行分解。

先是除去鱼鳍,接着厨刀在鱼尾部划下刀口,一手摁住鱼尾,另一只手抓住鱼皮,向上掀起,把鱼皮揭了下来。随后,又如法炮制,解揭了另一面的鱼皮。

凯瑟琳使用五分法来分解鳎鱼,主要原因是因为鳎鱼的躯体比较宽,厨刀很难将鳎鱼完全切开。

看台上的观众,看着凯瑟琳分解鳎鱼,鸦雀无声,甚至连刀工出色的一色慧,也感受到了压力。

这种压力,并不是因为凯瑟琳的精湛刀工——当然,从凯瑟琳刚才表现出的刀工来看,她的刀工在本次大赛中,属于顶尖水平,或许不如郑轲、傅修筠以及程怀志,但与其他人比,几乎可以全部超过。

真正让一色慧感到压力的是,凯瑟琳分解鳎鱼时一气呵成,从来不在同一个地方下第二刀。

这种自信以及对食材的理解,远超过大多数的选手。

“境界。”司瑛士看到这一幕,喃喃自语,眉头也皱了起来。

这场比赛之中,程怀志和凯瑟琳,接连使用“境界”,恐怕绘里奈的处境,会非常艰难了。

赛场上,绘里奈的额头,已经渗出了汗水。

这场比赛所带来的压力,要远远超过之前所有比赛,赛场上的空气,仿佛在突然之间,变得异常细薄。

绘里奈咬着嘴唇,将鳗鱼的碎鱼骨以及琐碎的鱼肉,倒入锅中,又把法式香料和罗勒去茎,并将香料的茎部放入锅中,与高汤一起熬煮。

这场比赛,哪怕再难,我也要赢下比赛。

绘里奈紧咬牙齿,在心里不断提醒自己。

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