第54话 新首席

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“干鲱鱼用茶水熬煮之后，除去了其本身的异味，冲洗干净之后，又与海带裹在了一起，放在锅中熬煮，富有嚼劲的海带，与浓郁的鲱鱼，所构成的美味菜品，让人沉浸其中。”

仙左卫门闭上眼睛，微微咀嚼，感受着海带卷的味道。

“鲱鱼在发开之后，放入锅中浸煮，煮汁的味道也被鲱鱼吸收，因此，鲱鱼除了本身所特有的海鲜味之外，还有煮汁的味道。海带、煮汁、鱼肉，三者相互渗透，才爆发出如此诱人的美味。但是，海带这种食材，应该很难入味，而这道菜品中海带，却含有这种煮汁的清爽鲜美的味道——你是怎么做到的？”薙切宗卫好奇地问向一色慧。

一色慧微微眯起眼睛，似笑非笑，“这个当然是使用了特殊的方法。虽然不能明说，但是总体来讲，在熬煮汤汁的时候，分成了好几次加入调味汁。”

郑轲听了一色慧的回答，微微皱起眉头，思衬着一色话中的含义。

由于直播的缘故，有些方法，选手也不敢挑明，这不仅是为了保护选手，更是为了保护远月学园，使其能一直在日本，一枝独秀。

不过，一色慧的烹制手法，也并不是无迹可寻。

想到这里，郑轲忍不住点了点头。

“怎么？郑轲，你能猜得出来，一色慧的手法？”久我照纪好奇地问道。

“是猜出来一些，但是不知道对不对。”郑轲嘿嘿一笑。

“要不，说来听听？”小林龙胆也来了兴趣。

既然吃不到一色慧的菜品，能听到郑轲对这道菜品的见解，也是挺不错的。

“咳咳，那我就随口说了，也不见得说的对。”郑轲有些没信心。

“放心，你又不是看着他做的，就算说错，也没什么。”小林龙胆怂恿道。

既然小林龙胆这么说，郑轲也不怕什么，便说出了自己的想法。

“一色刚才就说了，他是分好几次加入调味汁，因此，肯定有先后顺序。”

“这不是废话吗？如果是这样，我也知道。”久我照纪没好气地看着郑轲。

“你先闭嘴。等我把话说完。”郑轲反驳说，气得久我照纪瞪大眼睛，半天没说话。

“咳……首先，要加入汤液，从刚才一色拿出的食材来看，应该是出汁，因为有海带和干鱼，所以最好加入一些清酒。”

小林龙胆点了点头，“没错，出汁是必须要先加的。”

“其次，加入调料，如果先放入咸味的调料，其他的味道会很难再浸入食材。因此，一定先加入带有甜味的调料，比如，味淋，至于一色有没有加白糖，我没看清楚，也不敢妄加猜测。”郑轲耸了耸肩膀。

小林龙胆再次点头，有时候厨师为了偷懒，往往只加入咸味，其实，很多时候为了口感，会提前先加入一部分的甜味调料，这时的味道会更好。

“最后，就是添加薄口酱油这样咸味的调料汁，或许会再加上一些其他的调料，因为没有试吃，我也不确定他加了什么。”郑轲耸了耸肩膀，说出了自己的看法。

久我照纪和小林龙胆则是嘴巴微张，毫无疑问，郑轲的话，就像是一把精致的手术刀，把将一色慧烹制的步骤，一一解剖。

“你是不是亲眼看到他烹制的？”久我照纪问道。

“没有。”郑轲连连摇头，“我哪有时间去看他烹饪菜品？我也是很忙的。”

“那你怎么知道？”久我照纪追问道。

“猜的，又不难。”郑轲摆了摆手，很随意地说道。

久我照纪郁闷地翻了翻白眼，不得不说，他和郑轲直接的差距，越来越大了。

“不过，真正烹制起来，不会像我说的这么简单。这道菜品对火候的把控，还是有一定难度的。而且，只靠这些，我觉得海带还是很难入味。”