第140话 凯瑟琳的建议

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第三天，一大清早，郑轲就早早地起床，来到厨房，制作昨天花了六七个小时，才想好的料理。

郑轲极力想要摆脱马赛海鲜汤的影子，在烹饪这道料理的时候，除了少数的几种食材之外，其他的材料与马赛海鲜汤相比，大相径庭。

当然，郑轲也有自己害怕的地方，他从来没有做过这道料理，有些担心做出来的菜品会是‘暗黑料理’。

不过，当浓郁的香味飘出来的时候，郑轲拼命的嗅了两下，不得不说，汤是好汤，就看能达到什么样的水平了。

“嗯，好香啊。”凯瑟琳的声音从门口飘过来。

“你来的正好，尝一下这道料理怎么样。”郑轲将汤品倒入汤盆中，放在凯瑟琳的面前。

石斑鱼的鱼肉切成了肉块，放在汤盆中，上面淋浇着白色的汤液，而干贝、蛤蜊、虾仁也被白色的汤液覆盖，浓郁可口。

“看起来好丰盛，那么，我就开始吃了。”凯瑟琳拿起汤勺，先喝了一口浓汤，闭上眼睛仔细品味。

“嗯，这道料理非常不错……浓汤中加入了黄油、欧芹、大蒜、芹菜……然后，白葡萄酒除去了鱼肉的腥味，并且让鱼肉的味道更加鲜美，干贝也不错，清淡味美，进入心扉。里面的虾肉和蛤蜊的味道处理，也恰到好处——就是吃起来，有些不伦不类。”

“啊？不伦不类？”郑轲挠了挠头，没想到凯瑟琳会给出这么一个意见，“不可能吧？我觉得挺好的。”

“咳咳……我收回刚才说的‘不伦不类’这句话。这道料理如果是放在家里吃，确实是一道非常不错的料理，但这种料理，说句实在话，有点儿像大杂烩。有鲜味极佳的海鲜，比如，干贝、蛤蜊、虾仁、石斑鱼，如果是为了突出食材的鲜美，那应该使用高汤，而不是奶油和黄油作为汤液。如果是追求口感，那应该选择烹饪浓汤。总之，给我的感觉，并不是这道料理不好吃，而是它的味道太过鲜美。我认为，减少它的食材，味道会好一些。”

郑轲听了凯瑟琳的话，立刻看向食谱，然后回味凯瑟琳话中的意思。

“你应该是仿照了海鲜汤吧？毕竟，藏红花的灵感也来自海鲜汤。不过，我的建议是，最好在海鲜汤和浓汤之间，做出选择，然后再搭配刚才的火候以及对调料的把控，做的料理，应该会更出色。”凯瑟琳极为认真的说道。

郑轲点了点头，苦笑一声：“我还以为这道料理会非常出色呢？”

“这道料理是非常出色，只是……你想的太多，既想拥有海鲜汤的美味，又想拥有浓汤的厚重，是非常困难的。有时候，1+1<1。”凯瑟琳提醒郑轲。

“多谢了。你这么一说，我就知道该怎么办了。幸好，你从法国过来了。”郑轲呲牙笑道。

“那……那当然。我……我只是想大家了而已。”刚刚还意气风发的凯瑟琳，在听到郑轲的话后，有些拘谨，视线也飘到其他地方。

郑轲也没时间调侃凯瑟琳，他所有的心思都放在了料理上。

既然两者中选取一个，那就选取浓汤吧？

除了不想走阿布索伦的老路，郑轲也对海鲜汤不放心。毕竟，阿布索伦的海鲜汤曾经输给了他。

时间，还有四天多，但是他似乎也找到了一些门路。

接下来的四天，郑轲几乎不停在修改自己的食谱，而凯瑟琳也仅仅提出料理的缺点，但如何改进，却丝毫没有提及。