第1170章 白蔻的计划书
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白蔻中午用鱼做菜是因为厨房买到了适合做鱼丸的大鱼,她就留了一条打算单给自己做别的菜吃,犒劳一下这么多天的辛苦,休息日理所应当要吃好吃的。
顾昀在白蔻的指挥下,把厨娘剁好的鸡肉和鱼肉搅拌混合成肉馅,用勺子一个一个抹到香菇上,再整齐地码在刷了油的烤盘上送进烤炉。
鱼头豆腐锅由厨娘们来做,顾昀一边拌肉馅眼睛一边就盯着桌上白蔻自制的辣酱,没人知道她这个配方是什么,吃过的都说好吃,可对屁股的负担也是要命,辛辣会刺激肠胃,少量吃一点自然是增进食欲,要是菜肴里放多了,就等着五谷轮回之所仿佛被烈火焚烧一般的炙热吧。
偏偏这辣酱是做香辣锅的必备调味品,白蔻可以为了照顾别人口味少放一点,却架不住因为好吃而让人停不下筷子,然后可怜的屁股就要经受一回烈火焚身。
香菇酿的烤盘进了烤炉,顾昀回到长桌前开始切蔬菜和烟薰肉,这是为了凤梨蛋炒饭预备的食材,白蔻则在旁边切凤梨,两人份的蛋炒饭用一半就够了,剩下一半直接吃掉。
顾昀哪曾下过厨房做事,蔬菜要怎样切,肉要怎样切,都是白蔻和厨娘现教的,但他习武多年,有个优点就是手稳有力,搅拌肉馅时就像个人肉搅拌机,虽然切菜动作慢,却是厚薄均匀大小相当,对新手来说自然是相当不错。
白蔻一面把凤梨切丁,一面盘算着是不是把顾昀调教成面包师傅,这一膀子力气浪费了可惜,做面包揉面团正需要力气,白蔻偶尔还是会想吃面包,尤其切片的土司,很适合饿了就来一片,极省事的早点夜宵点心零食。
顾昀切完了菜,又来处理厨娘们切好的鱼柳,大鱼无肌间刺,剖下来的两大块鱼肉,一块混了鸡肉做香菇酿,剩下一块就搁在深碗里用调料腌上,接着打鸡蛋,调面糊,捣蒜泥,在白蔻的指挥下忙来忙去。
白蔻切完了凤梨就收刀休息了,把多出来的那一半盛在碗里吃得不亦乐乎,仿佛师傅带徒弟一般地手把手地教顾昀厨事,假以时日说不定真能调教出一个会下厨的男人。
面糊调好了,灶上的油锅也由厨娘准备好了,鱼柳的腌制时间也刚刚好,白蔻把最后几勺凤梨全喂了顾昀,搁下碗走到油锅前,等着顾昀将这一大块鱼柳挂浆放进油温正好的油锅中,不停地叮嘱和提醒他动作轻柔一些不要把油溅出来会烫伤留疤。。
如此严重的后果顾昀自然不敢大意,小心地让手中的鱼肉滑入锅中,静立片刻,就见白蔻拿着筛网在油锅里一抄,就把炸得金黄的鱼柳捞出锅,想要外酥里嫩,还得二次复炸,顾昀被白蔻使唤着去看一看烤炉的情况,等他从烤炉那边回过头来,白蔻手上的鱼肉已经再次下了油锅,再捞出来就可改刀盛盘了。
厨娘们负责的鱼头豆腐锅也不必等太久,白蔻把炸好的鱼柳放在熟食砧板上让顾昀改刀装盘,她则开始炒饭。
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