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程招妹显然是早就已经想过这个问题了，自然也是跟张焱讨论过了，因此都交给他来说了，张焱就负责喝茶。
所以说张焱来这里到底是不放心川菜协会还是就是来喝袁州这里的极品茶叶的那就不知道了。
“其实目前来说并没有太好的办法，这个问题存在已久了，有些菜都消失了，没有了老师傅的手艺空有一个名字，几乎没有人能够做出菜来，除了师傅以外。”说到这里程招妹略有点不好意思地舔了舔嘴唇接着道：“所以想要请师傅能不能出面先跟现存的那些大师交流一下，然后让那些大师将自己的特殊菜拍成视频保存下来，既是留下资料也是为了寻找传承人。”
“当然有些已经失传的菜，要是师傅可以抽时间还原出来就更好了。不过这件事情不着急，可以慢慢来，师傅可以按照自己的想法来。”
程招妹是知道自己师傅有多忙的，现在又给他增加工作量，特别不好意思，但是也就是袁州才有这样的实力轻松还原，其他的就是张焱都没有这样的本事，需要研究数年说不得可以还原一道，明显跟付出不成正比，不合算。
袁州沉吟了一番道：“你说的确实是个方法，不过光是川菜的话倒是不行，你其他的师弟师妹可能也会遇到这样的问题，要不然这样好了，先以川菜为模板，将这个方式固定下来，其他的菜系以后就照着这个模式来做，这样会好点。”
其实除了一些细微的差别，袁州对待嫡传弟子和记名弟子没有太大的区别，当然程招妹会得到许多袁州的关注倒是真的，压力也不太一样，怎么说也是大师兄嘛。
程招妹听到袁州的话眼睛一亮，确实这样做肯定是更好的，不止是对川菜就是其他菜系也是有好处的，作为周世杰培养的储备会长，他的大局观还是相当不错的。
本来周世杰的目标一开始是袁州的，但是自从袁州厨艺越来越好，再将华夏名厨会从亚洲名厨会里独立出来以后，他就基本打消了这个念头了。
厨联的格局还是小了会限制袁州的发展的，这样的事情是周世杰不愿意看到的，虽然惋惜但是还是忍痛放弃了，但程招妹这个由袁州一手调教出来的倒是可以，不光是厨艺高，就是厨德这些都是不会有问题的，袁州把关还有什么不放心的。
“这个确实可以，小袁这个想法很好，要是加上点心这一项的话，是不是会更好一些。”张焱开口忍不住为自己的好朋友计乙说句话。
主要是计包子对于袁州不属于他们点心界这件事简直是痛心疾首，可惜又被袁州做的菜惊艳了，实在是十分纠结。
“点心的话，我知道的还不算全，可能力有未逮，需要再沉淀一段时间。”袁州考虑了一下道。
虽然每一个菜系里面都附带了很多点心的做法，只要是奖励菜系这些点心的做法都会被系统随着一起交给他，就是街边小吃礼包都领过了，但是其实还有很多零食点心的做法是他不知道的，这点袁州心里是有数的。
……
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