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现场安排的工作人员,迅速的给袁州递上了话筒。
“谢谢诸位能来,诈马宴不会让诸位失望的。”袁州说完就把话筒递了回去,话不多说,直接开始。
吴云贵本来是想让袁州说两句开幕式之类的话,但袁州实行的是能动手,绝对不bb。
效果也是极好的,现场的人也不是来听人讲大话的,而是来看大场面的。
下一刻,牛从后面运了进来,是直接到牧场运的牛,吴云贵的车。
搬运过来的牛乃是成年天都牛体重标准来说是一千八百斤左右,而眼前这头成年天都牛显然是体重刚刚达到一千八百斤。
眼前这头牛整体呈现褐色,虽然已经杀好在专门准备好的垫子上,但还是能看出其毛色鲜亮,皮色光滑,显然养的极好。
“不愧是系统出品的天都牛。”袁州仔细看着牛,心里暗道。
随着袁州开始观察牛,围观人群的喧闹也慢慢小声起来,但人多口杂还是免不了有些悉悉索索的声响。
这在五感敏锐的袁州听来还是挺吵的,吴云贵曾经提议需不需要耳塞,但袁州一口拒绝,他早就能做到闹市中静心,是以并不影响。
袁州一脸沉静的观察着牛,另一边外行看着只觉袁州严肃又认真,而内行的那些厨师们则是佩服了。
说起来厨师其实需要自己宰杀食材的时候不多,或者说对于他们这些大师傅、主厨来说不多,送到他们面前时,就是已经分割好了。
而对着这么大一头,肩高超过一百三的整牛,在场的厨师每一人敢说自己能够一个人很好的分割。
是以,看着袁州观察牛,他们也就认真的看着,不想错过一丝一毫。
“这头牛的品种似乎有点不同。”
“嗯,的确和我们常见的不同,可能是国外的牛种。”
看着牛,许多厨师们就发现了天都牛的长相与之不同,当然他们也是认不出来的,毕竟全世界牛的品种太多了,没有人敢说自己能认全。
大约五分钟后,袁州重新在牛头面前站定,腰背挺直,整个人静默在牛面前,十秒钟后睁开眼。
“我要开始动手了。”袁州声音不大,但吴云贵是多贴心的人,以防袁州中途解说,预备了领夹麦克风,所以袁州说的每个字,后面的人都听得很清楚。
这时整个场地都安静了下来。
而随着这句话结束,袁州直接把牛立起,架子支撑着牛让它四肢着地。
这架子自然是一早就准备好的,做完这些袁州往侧面走了几步,拿出那把已经烂熟于心的解牛刀,带上口罩。
刀身极薄,在热烈的太阳光下闪出银色的光芒,显然这刀非常锋利。
这让离得最近的一批的楚枭忍不住赞叹了一句:“好刀。”
“不但好,这刀的形状还奇。”俞蛟可以说是五虎中收藏刀最多的,但收藏库也没有一把类似形状的刀。
而另一边拿着解牛刀的袁州看起来更加严肃了,脸上的表情一丝不苟,从牛头开始,袁州右手握刀,左手微微虚扶着牛身,然后开始围绕着牛身走动起来。
“唰唰唰!”
随着细微的声音响起,牛蹄边上慢慢的堆上了鲜亮粗硬的牛毛。
那些牛毛掉落的非常精准,一点都没有落在牛蹄上,而是纷纷扬扬的洒落在牛的周围。
袁州手速极快,几乎是手起刀落的瞬间牛毛就掉落下来,随着牛毛被剃干净而露出里面褐色的牛皮。
楚枭视力不错能清晰的看到那牛皮上一点点毛茬子都没有,非常干净。
“果然你的刀工又进步了。”楚枭眼神灼热,显然袁州的刀工激起了他极大的斗志。
而这还不是重点,重点是随着袁州快速的剔完毛,袁州手上的刀更快了,一阵轻微划动皮革的声音响起后,犹如蝴蝶穿花丛,巧妙至极。
只见袁州拿刀背轻轻拍了拍牛的侧背部。
瞬间那里露出一截白色的骨头,袁州左手捏住骨头,右手反握住刀以刀背相助缓缓抽出一截长长的肋骨。
看得真真切切,后面的人也通过大屏幕看得真切。
现场观众顿时压抑不住的想要说两句,这就好像一个御宅族,看见了一个槽点满满的东西,那真的是,如果不吐两句心不畅快。
而这个是太让人难以理解了。
“这TM怎么办到的?”吴云贵脱口而出。
吴云贵作为一个房地产大佬要说世面那是真见的不少,但这次他却直接震惊的嘴都合不拢了。
毕竟眼前这头牛看着就剔了毛而已,看着还完整的很,怎么突然就能抽出一根完整的肋骨了?
“而且这牛肚子都没破开吧,这到底是怎么回事?”吴云贵很是纳闷。
吴云贵毫无形象的长着嘴,不知道说什么好。
要说吴云贵是外行,不懂厨艺,所以大惊小怪,但旁边一群名厨表情也和吴云贵是如出一辙。
“我应该还没到老眼昏花的地步啊,如此情况怎么可能取出肋骨?”陈木看到这一幕都觉得自己有问题了。
“别看我,小袁的刀法太快了,我也没看懂。”张焱道。
“会长的上限到底在哪里?!!”廖岳心中发出如此的呐喊。
康虎、万里作为青厨会的人,自己会长的事肯定是要支持,但没想到见到了这一幕。
这真的是……
他们是观看过三兽俱渡刀工的,以为自己已经知道了会长的上限,结果现在看,他们所想的上限,也就是会长的起点而已。
然而这还不算完,随着牛骨露出的越来越多,袁州抽出的速度越加快速,最后更是刷的一下直接整根抽出,然后放置在一旁。
接着袁州回转刀刃,继续绕着牛走动,这时候王怀表情的严肃的盯着袁州的脚步,也不看刀了。
“王老怎么了?”汪季客震惊于袁州的刀工,但面前王怀的表情他也一直观察着。
毕竟王怀比他更加懂庖丁解牛,还亲自试过三次。
……
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