第257章 盐烤青花鱼vs鲍汁乌鱼蛋汤

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在常照文的盐烤青花鱼的同时，老阿爹的一个紫砂汤罐也开始沸腾了，一种神秘的香味随着袅袅的水蒸气在空气中弥漫。

“老阿爹，你不是只有海带汤吗？这个味道可不是海带汤的味道啊！”

老阿爹冲着常照文嘿嘿一笑，将汤罐放在桌上，脸上有一种难以抑制的得意：“老头子我几十年来的珍藏，如果只是寻常客人，我又怎么舍得拿出来呢？”

话音刚落，他用两只手握住了汤罐的盖子，郑重其事的打开了盖子，水汽氤氲，一股浓烈的香气扑鼻而来，常照文眨了眨眼睛，定睛一看，汤罐中装满了粘稠的深褐色浓汤。

“这是……”常照文有些惊讶，低头细细的观察了一番，“这是鲍汁？”

“嗯，百分百的鲍鱼原汁。我在鱼眼里抓的鲍鱼，挑那种年份长、大个的、长得匀称的制成干鲍鱼，这鲍汁就是将我自己制作的干鲍鱼发好后，与山鸡、野鸭、猪蹄膀、上好的肉皮、龙骨、火腿一同炖煮6小时以上，待所有精华尽出后，在分两次加入剁碎的鸡肉茸，吸附掉高汤炖煮过程中渗出的残留血污和浮沫等杂质。”

“可鱼眼那么深，你又没有专业潜水器材，根本就没办法到达底部，怎么能抓的到鲍鱼呢？”倒不是常照文存心挑刺，而是他知道那个水潭连接刺斗海心，水下情况变幻莫测，在浅层活动问题不大，但要想探底，就算是专业潜水员恐怕也做不到。

“谁说鲍鱼非要到海底去找？水潭两侧的石壁上各种贝类都有，只要耐心点，每次下水都能弄到一堆。”

常照文点了点头，拿起一把白瓷汤匙，轻轻的拨了拨汤罐中粘如浆糊的浓汤，这并不是一份单纯的鲍汁，褐色的汤汁中藏着斑驳的点点白色。

“这是……乌鱼蛋吗？”

“是的。”老阿爹将浓汤分到两个小汤碗里，脸上带着狡黠的笑容，“我之前也没骗你，我是已经有三、四年没抓到过乌鱼了……”

“这个汤里的乌鱼蛋是你制成的干货吧？如果是灵鱼的话，干制后的味道远超新鲜的数倍。何况这乌鱼蛋和鲍鱼一样，本来就是干货比鲜货更有味道。”

老阿爹仰头大笑：“和行家说话就是轻松……换上那种外行，一听这海味干制了几十年，非得跟我纠缠保质期的问题不可！”

乌鱼其实就是常见的乌贼鱼，而乌鱼蛋并非乌贼鱼产的卵，而是雌性乌贼的缠卵腺，产卵腺就是乌贼在产卵时分泌出粘稠的腺液能将卵缠绕结成串，好固定在海藻、礁石上面的腺体。

在华夏乌鱼蛋被称为“海八珍”之一，一直作为贡品被进献宫廷，而鲁菜的乌鱼蛋汤也是一道富有盛名的国宴名菜。

“伢子，快尝尝看味道吧。”老阿爹笑得眼睛眯成了一条缝，这道汤凝集了他几十年来制成的最顶尖的干货制品，也是他最满意的一道作品，它不会出现在菜谱上，只有最重要的日子，以及对他来说最重要的人，才能品尝到。

不过现在等不到重要的人，给知己尝尝也不错，和常照文虽然才刚刚认识，但是他对眼前这个神秘的小伙子的好感一路飙升。