第25章 1碗“烩人缘”2盘“都满意”

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可这位师傅，你能不能别一再抱怨自己的打荷学徒不机灵也不勤快？那点儿觊觎“别人家打荷”的小心思，简直不能更明显！

“就是，我要当老板或者总厨，巴不得有小方这种员工。别的人不能上灶，是他们自己不用心学，厨艺不到家。小方又能吃苦学的又快，何必还要非按死规矩来？”这是和方博相邻的荷台婶子。

嗯，大婶儿你到底是想人给你打工呢，还是想人给你做表侄女婿？

就连本应该算是赵国涛“自己人”的另一个打荷小工，也忍不住心生佩服。他不方便对自家老大随意置评，只能是满脸羡慕的问着其他问题：“方博，真是孙师傅要你上灶的？那你不是可以出师了？di啊！”

往常隐隐有着各自圈子的人们，对方博的态度却出奇一致。

这种情况在三味鱼坊的后厨里，可不多见。

说到底，抛开个人喜好以后，无论达官显贵仰或是市井小民，对于认认真真生活着的家伙，总是会有额外的好印象。

那种感觉，大概就叫做感染力吧。

……

方博倒没觉得有什么可委屈的。

相反，这么快就能亲手烹制一道菜肴的开心，远胜过那些不愉快的小事情。

更重要的是，他的心思，还沉浸在赵国涛最后说的那一番话上面——既然老孙你开口，那这次就算了，下不为例，以后还是要遵守我的规矩。要不然你随随便便叫个人上灶，搞出来的菜不行，那不是砸自己的招牌？吕老板那里我也不好交待……

是啊，自己因为一次掌勺经历而欣喜，但要是客人不满意怎么办？

“发什么痴？担心老赵以后找你麻烦？”人群散去，孙强凑了过来。

方博愣了下，随即“噌”的回过神：“没有，我是担心中午那个菜，万一客人不喜欢怎么办？”

“为什么你觉得别人会不喜欢？”孙强有些好笑。

“毕竟那是我第一次烧菜，手艺肯定比不上你们这些大师傅……”方博死拧着眉毛，有些不确定的口气。

敦实的厨子嗤声一笑，看着方博的脸色，就像是看一个杞人忧天的二逼：“食物的评判标准从来都不是固定的，有人喜欢重口，有人就喜欢清淡，所以才说萝卜白菜各有所爱。如果一个粤菜大师用清淡的老火靓汤来招待吃惯了红油重辣的成都堂客，你猜客人会怎么评价那个菜？”

呃……

方博的思路绕进去又绕出来，终究还是摇摇头：“不对，孙哥你说的这个，应该要具体情况具体分析。但我的意思，是说师傅们的厨艺肯定比我高。”

“平时觉得你蛮聪明，现在又想不通了？厨艺固然有高低，但更要适合。”

适合？

方博张了张嘴。

完了完了，第一次有种智商欠费的赶脚肿么破？

见他还是痴痴愣愣的，孙强摇摇头，难得端起正经脸色：“这么说吧，我们厨师做菜，一般来说做到两个满意也就行了——做的人满意，吃的人满意。还有更玄乎一点的什么食材满意，U.ｕknsh.那都是扯蛋。那么现在我问你，中午那个家常豆腐，你自己满意不满意？”

方博想了想，遂认真道：“勾芡的火候差了一点，挂汁不浓，出汤稍多。还有酱油多淋了两滴，后味可能会有点点咸。但以我现在的水平来看，应该是满足的，因为我的确已经很用心在烧菜了。”

一道菜肴究竟好不好吃，食客们的舌头当然是第一裁判。

可厨师本人的态度，也是极为重要的一个标准。

只有能让自己都满意的菜肴，才值得烹饪者拿出来，去给客人品尝和欣赏。

也许不同的厨师对待烹饪，有着各自截然不同的态度，或随心或执着或严苛。但有一点必然是相同的——最后做出来的菜肴，他们一定都会满意。

“这不就行了？”

孙强一拍巴掌，炯炯有神的小眼睛满是调侃：“至于食客满意，我留心了一下中午那几桌菜单，基本都是重油厚味的菜，很明显那些客人不怕味道重，就怕你做的菜太清淡。所以你说的加多了酱油都不是问题，最后做的人满意吃的人也满意，你就莫要纠结了。”

尼玛！

方博顿时惊了个呆。

大哥，你何等卧槽的观察力啊？

这是不是也能叫做“厨之外有艺”？

好吧，俺现在知道了，俺要学习的东西还多着呢。