第23章 菜根谈

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[[[CP|W:628|H:427|A:L]]]（自己手机里的干锅菜根照片太暗，简直毫无亮点嘛，所以用菜根它脑袋顶替。）

“孙哥，这次你得给我个说法，为什么不让我答应老赵。”

有些人相处的久了，说话自然也就可以随心随意，是为情投意合，莫逆相交……呕！算了还是实话实说吧，孙强这种猥琐款的，根本就不需要跟他好好说话。

“拜老赵当师傅，你还不如跟老文去学烧鱼。”

提到赵国涛，孙强脸上总有一种挥之不去的嫌弃，不说是看到下水道的耗子、臭肉上的苍蝇那般厌恶，但也相去不远。对于这种情况，其实方博也蛮无语的——大哥你都这么瞧不上人家了，另找个地儿上班行不行？非要赖在人身边折腾自己，到底是几个意思？

这M抖的……

好吧，你爱哪哪，咱们回到刚才的话题，凭毛不能拜师？

“呵呵，我们先假设老赵是准备收你为徒，亲自带你……”孙强脸上的笑容，怎么看都充满了幸灾乐祸的不良意味：“那么问题来了，你知道王斌跟他学艺几年了？”

王斌就是赵国涛的入门弟子，拜过师敬过茶的那种，现任三味鱼坊荷线荷王。

“六年？”

考虑到孙强笑容里的恶意太过明显，方博尽量把数字往大里猜。

“六年？哈哈哈，你们大学生啊，就是缺乏社会经验……”

反正黑赵国涛和黑大学生，是孙强两个根深蒂固的个人喜好，方博多早晚也就习惯了，面无表情随便他自由发挥——大哥，你开心就好。

笑够了，孙强也不卖关子了，直接两手比划一下：“整整十一年，啧啧，王斌可是还在打荷哟。”

卧槽，好夸张。

哪怕按照旧时的传统，刀三火五，八年时间也该出师了。

“老赵这个人，不仅是做菜不灵光，带徒弟的水平也就那么回事，最关键私心太重，好货都藏着掖着，还怎么指望他去教好别人？自己学艺的时候，老一辈的烹饪大师那是什么胸襟气度？恨不得把所有的本事都传下来，真是一丁点都没有保留。轮到他自己了，什么基本功不扎实，什么火候不到，总之扯皮拉筋的烂事一箩筐，呵呵……”

孙强点评了一番后，对方博摇头晃脑的叹气，一副还不快感谢老子救命之恩的嘴脸：“所以说跟老赵学艺，那真是自己找坑。”

好吧，为自己找坑的王斌师傅默哀三秒钟……

其实孙强之所以阻止方博，理由远不止赵国涛不合适这么简单。

一个味觉嗅觉俱都惊人的家伙，如果他一辈子只钻研一个菜系，那不是浪费，那是犯罪。

这种天分，生来就应该去尝遍天下味道，然后把这些纷杂繁复的味道，统统融合到他自己的烹饪里面。

当然，以上种种，孙强也就是心里想一下，说么，是肯定不会说出来的。

狗血扒拉的调调，羞耻不羞耻？

……

被方博“调**教”过的赵总厨，原本枯竭的灵感仿佛忽如一夜春风来，就那么朵朵开放了。除了灌汤白玉外，很快就确定下了另外三道参评的菜肴——地方代表菜是君子白刹鱼，民俗菜是金银年肉，创新菜则是一道“菜根谈”，又名霜天什锦菜根。

听起来都很di啊有木有？

除了那个满口乡土味，但同样有着红红火火恍恍惚惚……等等，恍恍惚惚是什么鬼？

好吧，再说一次，除了那个满口乡土味，但同样有着红红火火喜庆热闹之感的金银年肉，其他两个菜品，简直不可能是赵国涛水平能想出来的。

更准确的说，君子白刹鱼和菜根谈，这两个菜名是腔调，是文化，也是带有某种自得小情绪的情感，无关“民以食为天”的温饱层面，是真正蕴涵着精神趣味的名字。

不过美食的秘密被文字遮掩什么的，简直太讨厌。

孙师傅，求详细！

话不能只说一半啊。

“这有什么稀奇的？吕老板参与的菜品定名，老赵当然想不出来这种名字。”孙强故意忽视了方博那满脸的八卦求知欲，显得很不以为然。

“我不是说菜名，我是问……”

“怎么做的？”孙强斜睨过去。

“对对！”方博狂点狗头，附赠一脸的哈巴儿笑。

“这个嘛，其实我也就咂摸出一点君子白刹鱼和金银年肉的做法，菜根谈那道菜，最后只看到了成品，具体烹饪技法是不清楚的。”孙强忽然挂上了他那标志性的憨厚“呵呵”笑，对方博挤眉弄眼：“要不，我们交换一下？”

哈？

怎么交换？我是毛都不晓得啊。

“你启发老赵创新菜品的事情，吕老板也知道了吧？”

方博点头。

“老吕还说要给你发奖金的吧？”

方博又点头。

“这不就行了！如果吕老板不清楚这个事情，老赵可能到最后一个字都不会提，说出去他自己也没面子不是？但老板已经知道了这个事情，而且还主动提出奖励，那老赵肯定也要有点表示才行，毕竟欠了你一个大人情，怎么好意思装聋作哑。”孙强一把揽住方博，露出了狼外婆的尾巴：“到时候你就问问他，这个菜是怎么做的。”

方博：“……”

行了大哥，俺总算看清楚了，特么你才是三味鱼坊后厨最阴险狡诈的那一个。

“那就这么说定了，我跟你讲，所谓的君子白刹鱼，应该是老赵根据白刹肥鱼改良而来……”

喂，谁跟你愉快的说定了？

本来还想提出异议的小打荷，在孙强自顾自喋喋不休两秒后，选择了同流合污。

“白刹肥鱼你知道的对吧，就是江鮰和精肥膘一起上笼蒸。而君子白刹鱼，选料还是那几样，不过在烹制手法上，基本可以肯定是借鉴了江浙菜里面东阳土鸡煲的做法，铁锅坐青瓦，青瓦上面放装了鮰鱼和精肥肉的陶罐，陶罐里面加上半坛黄酒三块老姜一勺清酱，用面团封口，最后再倒扣上另一口铁锅，慢慢把食材烘熟。”

如此说来，整个烹制过程用火而未见火，确实不负君子之名。

方博的脑洞顿时自行运转，开始了口水潺潺的神往过程。

偏偏孙强这货还极尽唇舌之能事，一个劲儿的描述汤有多香，鱼有多美：“你是不知道，老赵为人不怎么样，但是手艺还是有的。陶罐干烘一个小时以后，那股香味就出来了，又清又鲜，尼玛真是勾肠子。最后那个鱼肉，刚到舌头上就化掉了……”

卧槽！

方博响亮的吞了口口水。