【二百零九】美味俏渔娘六十

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众所周知，海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。

另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。

氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。

而她现在要做的，就是用最原始的方法，从海水里提取盐分，还是可以食用的盐，而非又苦又咸的盐。

…

方法听似简单，Uw.nsho只需要将海水倒入铁锅里熬煮，等干了之后残留下来的白色颗粒，就是盐，但是也不完全这么做，因为这样提炼出来的盐不够纯，还是会发苦。

所以在看那些晒盐的时，你就会发现，他们是不会把海水完全蒸发干净再加入海水进来的，而是要先留一部分海水，只取底部的一层盐结晶，这样味道才不会太苦涩。

同理，我们在煮盐的时候，煮掉一半后，再加海水，再继续煮，等又煮掉一半后，就把海水倒掉，这样得到的盐会相对比煮干要好一点。

听她说完制作盐的方法后，丫丫她们只好先将汤给刮出来，搁置到旁边的盆里面，然后在锅里面加入海水，先熬盐。

整个下晌俩人顾不得吃饭，一直蹲在炉灶跟前儿，不停的往里面掺柴火，也不知道加了多少次柴火，多少次海水，最后整整熬了两大桶的海水，提取出了大概三四两的盐。

——本章有关提盐的知识点，所以字数里我主动增加三百字，算作弥补百科知识。

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