第一百九十章 简易版辣条

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&esp;&esp;第190章简易版辣条

&esp;&esp;两小盒模具都压上后，沈易遥把厨房收拾了一下。

&esp;&esp;没有豆皮面筋，她打算做个简易版的辣条吃吃。

&esp;&esp;沈易遥又拿了个面盆，扣了两碗米饭进去，加入玉米淀粉，面粉，少量的盐、五香粉、辣椒面，下手抓拌均匀。

&esp;&esp;刚刚做好的豆浆，这个时候也派上了用场。

&esp;&esp;沈易遥取了一些豆浆出来，用带着淡淡甜味的豆浆把盆里的米面和成团。

&esp;&esp;和好的米面团子醒发几分钟后，放到抹了一层油的面板上，用擀面杖擀成薄胚，抹油，再卷起来，二次擀成薄胚。

&esp;&esp;如此反复几次，沈易遥手下橙红的薄胚，变得更加油亮细腻有粘性。

&esp;&esp;将薄胚最后一次卷起来，擀成筷子宽的大长薄胚，用刀在胚子上压出细密刀痕，再把压好了刀痕的薄胚切成两厘米宽的长条。

&esp;&esp;辣条生胚就准备好了。

&esp;&esp;做到这一步，沈易遥在油炸和上锅蒸熟之间犹豫了一下，为了吃的健康，她选择了上锅蒸。

&esp;&esp;把生胚一条一条摆在笼屉的屉布上，上锅蒸熟，备用。

&esp;&esp;沈易遥拿了个小碟子，倒入白芝麻、白糖、孜然粉、五香粉、椒盐、辣椒面、盐。

&esp;&esp;小锅倒油，预热。

&esp;&esp;油热后倒入碟子里的调料，翻炒均匀。再将油料浇到辣条上，翻拌均匀。

&esp;&esp;一大盆简易版的辣条就做得了。

&esp;&esp;沈易遥夹了一条尝了尝，味道丝毫不比面筋豆皮做出来的差，那微微弹牙的口感，甚至还更胜一筹！

&esp;&esp;不过这东西里头加了不少的辣椒面，吃的时候还要注意不能贪嘴，容易上火。

&esp;&esp;沈易遥把辣条也收进了空间。

&esp;&esp;做辣条的时候，干豆腐，生豆干儿，嫩豆腐和老豆腐依次脱模，四样儿做的都很成功，干豆腐和生豆干散开晾凉后，同豆腐一起被她收了起来。

&esp;&esp;头次的实验结果还算不错。

&esp;&esp;沈易遥的目光又盯在了那些过了明路的黄豆上。

&esp;&esp;几百斤的黄豆……匀出一百斤做豆制品，其他的留着榨油，还可以再做些小盐豆。

&esp;&esp;她上次就发现郭家一家子都挺爱吃盐豆儿的，还说她炸的酥脆好吃，一点儿不硬。

&esp;&esp;顾大哥好像也挺喜欢吃的……

&esp;&esp;沈易遥一边想着，一边搬动了一袋子黄豆，又开始泡豆子。

&esp;&esp;家里大小盆几乎都被占上了。

&esp;&esp;沈易遥扫了一眼厨房里这么多盆的豆子，又看了一眼脚边还剩一大半豆子的袋子，看来想一次性都做出来还是太异想天开了。

&esp;&esp;只是第一步泡豆子，就把她从做了一堆美食的膨胀中给唤醒了过来。

&esp;&esp;沈易遥拍了拍脸颊：“好饭不怕等，不急不急。”

&esp;&esp;说着不急，她看着那一盆盆豆子的目光，却异样的火热明亮。

&esp;&esp;这么多的豆子……她还可以考虑考虑做些豆腐泡存起来，不管是砂锅还是火锅，少了豆腐泡，都等同于少了灵魂。

&esp;&esp;豆腐泡又叫油豆腐，有两种做法。

&esp;&esp;一种是用做好的老豆腐切成小方块，油煎即成。

&esp;&esp;异种是跟做豆腐的步骤差不多，只是在点豆腐凝豆花的这一步放酸浆的比例不同，豆花的浓度软硬要比豆腐的都轻一些。压去水分的时候介于豆腐和豆干之间。