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随后,市子取出清酒,淋撒一些在咸蛋黄上面,然后将其放入蒸锅,蒸熟。
蒸咸蛋黄的同时,市子取出酵母粉,倒入适量在小碗中,接着加入一些牛奶,搅拌均匀。
接着取出一个小盆子,倒入面粉,白砂糖和少量泡打粉。
市子先没有急着加水,在将面粉和白砂糖等搅拌均匀之后,又加入刚才和好的酵母水,搅拌之后才加入适量牛奶,将其和成面团。
和好的面团市子又揉制一番,随后盖上一块浅蓝色的屉布,放置一旁进行发酵。
虽然最近天气开始凉爽了起来,但是温度也并没有降低太多,面团放在室内用不了多久就能发起来。
这时咸蛋黄也已经蒸熟了,蒸熟的咸蛋黄又刚才的橙红色变为了现在的金黄色,看着有一种起沙的质感。
市子将其取出,随后用小勺子将它们一点点碾碎,接着,依次加入吉士粉和白砂糖,还有已经融化好,已经变为流质的黄油。
仔细的进行搅拌。
搅拌均匀之后,市子取出保鲜膜,将整个碗口全部盖好后,将其放入冰箱冷冻层冷冻。
这时小林也早已收拾好了坛子和脏了的地板,回到了屋里。
“市子酱,我看你在那里发面,一会你想要做什么啊,应该是面食吧。”
小林猜测着。
“没错!林酱你猜对了,这个是我最近新学会的菜谱,咸蛋黄流沙包。”
市子微微有着小得意的说道。
市子知道,小林在料理方面,更擅长一些红案方面的料理,尤其是中餐更为擅长,而相对来说白案小林就没有市子厉害了。
市子在各种小点心和面食什么的都很有心得。
“这么棒!我已经迫不及待了!”
小林一听是这个,Uw.uanshm 很是开心。
“对了,市子酱,咸蛋腌制的怎么样啊。”
小林还没有忘记问咸蛋的事情。
“我刚才磕了三个咸蛋,看蛋黄的颜色都腌制的很好了,林酱你这个腌蛋的配方还是很不错的嘛。”
市子夸奖道。
“这个是我妈妈给我的,她平时腌制的咸蛋就很好吃。”
接下来的等待时间,就在两个人的喝茶聊天中度过。
流沙馅经过冷冻之后,已经变为了固体,市子将其一一等份搓成小球,收起备用。
这时面团也发酵好了,体积比之前大了有一倍。
接着,市子将面团分成小面团,并一一将其擀成面皮。
随后,市子将刚刚准备好的流沙馅包入面皮当中,做成一个个小流沙包。
然后再将它们一一码放进笼屉,上锅蒸制。
蒸熟之后,市子没有急着将它们取出,而是又放在那里焖三分钟,待温度降下来一些后才出锅。
“这是为了免得刚才冷热差别大,热胀冷缩,表皮变得皱皱的。”
“好啦,林酱可以开吃啦!”
流沙包:加入了咸蛋黄,口感微微起沙,香甜中又带一点点咸,真正的唇齿留香!
“哦~~~咝~~~好烫!好烫!”
“你慢点啊,没人和你抢的!”
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