黄冀北提示您：看后求收藏（六十四 大师兄,厨子才是职业炒家,黄冀北,笔趣阁），接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
后勤保障部的老大没想到这么快就有结果了，而且条件看起来还不错，马上屁颠屁颠的跑到厂办室汇报情况：“……厂长，情况就是这样，您看行吗？”
“行了，具体情况你负责，我只要结果。生活区食堂再搞不好，我唯你是问。去吧。”
“是，厂长您放心！我亲自抓这事儿，保证不给您再添乱了！”
吉彦明没想到自己提的条件一条没改，这么快就被准了，惊喜之下，发现自己手里的人手还是不够用。连忙把李梦鱼、方师傅、高淑丽叫过来商量。
“情况就是这样，现有人手肯定是不够用了。我们要解决两个问题。第一，怎么尽快补充人手？第二，人手怎么分配？”
“补充人手好说，现在待业青年不少，招人就是了。只是眼下两摊子活儿，一套人马，怎么也不够的。远水不解近渴。”
“我有一个想法，大家看看行不行？”
吉彦明亮出自己的思路。
“承包棉二生活区的大食堂，我是这么考虑的：一，用新园的包子和炒菜彻底占领棉二生活区的市场。虽然承包合同承诺的是微利，但是棉二食堂的成本里面可是不算水电汽、资产折旧和房租的，基本上就是毛利减去人工费用就是纯利，这么算下来，售价虽然低了，但是5%的利润不比现在的纯利少多少。而且还是自带市场的，每天至少能卖几千人次的饭菜。这买卖不亏。二，除了供应食堂之外，新园门口的外卖窗口和后院供应棉一的窗口，还算是新园饭店营业额，这部分也挪到食堂来制作，同样是毛利减去人工就是纯利，不过售价可就是原价了。这么一算，新园饭店的销售额里所包含的纯利润就高的吓人了！第三，食堂的原材料使用量很大，原材料进货可以把食堂和新园的统一进货，分账使用。这样可以拿到更优惠的价格，甚至可以让供货商半个月一结账甚至是一个月一结账。等流水滚动起来，基本上每天都有现金收入，但是货款延期结算，我们不仅不需要占用流动资金，甚至还能始终占用供货商的资金供我们使用。当然，这需要我们把每天的流水做大之后才行。所以我想把新园的后厨全部搬到棉二生活区的食堂去上班，那边地方大，蒸汽压力足，蒸箱大，设备齐全，还是免费使用，不用白不用。至于新园这边只留下外卖窗口，其余的人都过去。你们看怎么样？”
三个人消化了一下吉彦明的思路，发现除了听起来有些匪夷所思，仔细分析起来还是挺合理的。
“算起来倒是不吃亏，可是新园这边等于是除了外卖窗口，炒菜这边等于是关门了，能行吗？饮食公司会不会干涉？”
“有什么好干涉的？承包了就是自主经营，只要按合同上缴承包费，谁也干涉不着我怎么干。”
一直没吭声的高淑丽这时突然开口：“我支持关掉炒菜这边。说实话，以前炒菜这边的散客大都是冲着吃包子来的。因为进来点个菜，你就得给人家准备主食，后厨要留着包子给炒菜这边客人当主食，我观察过，很多散客都是来买包子没赶上，干脆进来点个炒菜，要二斤包子，坐在餐厅里吃饱了，带点包子走。人家就是进来吹着空调吃包子来了，没有几个是为了吃炒菜的。不信你们想想，餐厅的米饭是不是卖不动？热菜是不是大部分都是便宜的炒菜？凉菜是不是基本没人要过？”
这一通话让吉彦明和方师傅如梦方醒，让李梦鱼面如死灰。看着李梦鱼的脸色不对，吉彦明连忙安慰他：“师傅，您别自责，这跟您的手艺没关系。新园饭店盖起来就是给两个纺织厂提供快餐服务的，您看看这四周，除了两个纺织厂的几万工人和他们的家属，没有别的客源，所以新园饭店的定位就是个包子铺，要想改变定位，就得从新选址，彻底新盖一个高档酒店才行。您放心，咱们挣了钱，我一定实现您的心愿。现在您得振作起来，带出几个徒弟才行啊！不然将来我开个五星级的酒店，后厨还是咱们爷仨干活儿，那不成笑话了？”
方师傅也跟着劝慰：“彦明说的对，空想没有用，抓紧时间带几个徒弟，将来咱们也开个五星级酒店。到时候，打虎亲兄弟，上阵父子兵，U．kａnｓｈ.ｍ白案、面点都是我的徒弟，冷拼、炒菜都是你的徒弟，把师傅的名字供在后厨门口，让他老人家看看自己徒子徒孙的威风。”
本章未完，点击下一页继续阅读。