一百七十三.腌菜

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杨小三也不清楚该什么时候种下大蒜和韭菜根合适，就在暖棚搞好就种上了。不过，收集这些大蒜和韭菜根可把二人为难的不轻，最终是刘书记也跟着帮忙才凑齐的。

杨小三不是没想过从商店直接买，但是觉得实在太突兀了，这才发动了所有力量收集。

今年村里种了大量白菜，家家又分了很多，所以临近冬天的时候都开始腌酸白菜。

全国各地都有冬天腌酸白菜的习惯，但是各地的做法又有不同。这边儿做法很简单，就是白菜清晾晒部分水分，全部放进大缸里，加入温水，放入一块大石头压紧，密封缸口等着就可以了。

村里一直日子过的难，弄几棵白菜整的跟宝贝似的，来亲戚都要借半棵炒炒，酸菜都是人家地主乡绅家才有的。所以，村儿里各家腌酸菜整个跟过年似的。

腌酸菜方法简单，但是大伙可不敢随便乱整，万一一缸白菜腌臭了可就亏大了。所以妇女主任李秀琴专门请了五个庄一个大娘过来指导，人家以前是专门儿给大地主家腌酸菜的。

小老太太马三丫是个小脚儿老太太，一头花白的头发禁束，穿着侧开襟儿的灰布衣裳，脸上时刻挂着笑容，给人的第一感觉是干净利索。

马三丫满脸和善的笑容，羡慕的道：“都说你们郭家峪日子过的硬，这不见不知道啊！”

“家家户户玻璃窗户不说，炕头儿都堆着吃不完的粮食，还谁们家都有下蛋的草鸡。”

“冬天有口白菜梆子就忒好了，看看这些个菜心，你们竟然要腌酸菜，还家家这样儿。”

“以前马老太爷在的时候也不敢这么败家呀。”

李秀琴陪着老太太指导各家腌酸菜，就跟着解释，道：“那不是村里有二百多鸭子、七八百兔子吗，可不就没有白菜梆子了。”

马三丫也知道，其实左右邻村儿都知道，郭家峪把气性大的野兔子养活了，连各村儿养鸭子也是人家郭家峪牵的头儿，还长期回收牛粪、马粪、驴粪养活的蚯蚓，地里扒出来的蚯蚓也要。尤其照顾小孩儿，一捆兔子吃的青草，一篮子鸭子吃的野菜，一罐子蚯蚓，无论多少人家都收，按照以前说，那就是大善人。

那个刘术同她马三丫也见过，咋就没看出来有这么大本事呢？

那时候可是给地主当使唤小子的都比他有出息。

马三丫是见过大世面的主儿，做事儿面面俱到，让村里人挑不出毛病，所以临走的时候不仅给了工钱谢礼，还额外送了点儿粮食，更重要的是大爷爷赶着大骡子车接送的。

大伙向往着酸菜腌好了可以尝尝了，但是杨小三可没啥期盼的。要说酸菜多好吃，他觉得一般吧，不信你吃十几年试试，而且还是整个冬天没得选。

除了腌酸白菜，马三丫还指导大家做了烂菜。

都是杨小三脑袋疼的菜！

若不是穿越而来，这都是要吃一冬的菜。

烂菜用的是萝卜缨子，做法和酸白菜没区别，而且也是酸味的。

杨小三家里没做烂菜，因为厨子不喜欢这玩意儿，且准备了其他菜的。

杨小三就问道：“马三奶奶，你会做酱吗？”